¿como se hacen los donut?

Question

Los donut me quedan duros ¿ alguien puede darme el tiempo exacto de fritura y temperatura del aceite ?

Answer 1

INGREDIENTES PARA HACER DONUTS (para 4 personas)

-1 k harina .
-3 dl leche .
-200 g mantequilla .
-10 g sal .
-150 g azúcar .
-50 g levadura ( panadería ) .
-5 huevos .
-1 copa de anís .


PREPARACIÓN:

-Preparar todos los ingredientes, tamizando la harina y haciendo un volcán sobre la mesa.

-Derretir la mantequilla en el fuego.
-Diluir la levadura en un poco de leche tibia.

-Incorporar en el centro del volcán de la harina la sal el azúcar, la copa de anís, la levadura, los huevos de uno en uno y la mantequilla.

-Empezar a amasar hasta obtener una pasta similar a la del pan agregando leche a medida que lo necesite procurando que quede una masa sin grumos y completamente lisa.

-Dejar reposar tapándola con un paño durante un cuarto de hora aproximadamente.

-Extender por medio del rodillo hasta dejarla de un grosor de medio centímetro.

-Cortar con la forma que queramos y dejar fermentar hasta que aumente tres veces de volumen cerca del calor.

-freír en aceite moderado dorando por ambas partes.

-Glasear con agua ( proporción 6 veces mas de azúcar lustre que de agua, hasta obtener un agua ligeramente lechosa pero no líquida )

no hace mucho las hice siguiendo esta receta y salieron MUUUUUY BIENNN!!!!!

Answer 2

http://www.donuts.es

Answer 3

Ingredientes

Harina 500 gramos, azúcar 100 grs.; manteca o margarina 50 grs; levadura 25 grs., sal 10 grs.; agua . 1/4 de litro = 1 taza de te.

Preparación:

Se echa la harina en una fuente y se deja un hueco en el medio donde se pone la levadura y se va deshaciendo con las manos, luego la manteca y la harina poco a poco, después el azúcar, la sal y por último el agua poco a poco hasta que se forme una masa más blanda que para la empanada.
Se deja reposar en una fuente grande porque sube mucho toda la noche, tapándola con dos o tres paños.
Se estira la masa como a 1 cm de espesor y se le da forma con un vaso grande y otro pequeño, de los de licor, y se van colocando en una fuente espolvoreada de harina (porque se pegan mucho) y se vuelven a dejar reposar como 1 hora, después se fríen con el aceite caliente, pero a fuego no muy fuerte.
El agua cuando la añadas tiene que estar caliente, como a unos 50º ó 60º C.

Answer 4

Bueno, es normal que te queden duros... porque al hacerlos en casa, la masa queda diferente a las masas de industria.
Tienes que amasarlos muy bien, aunque parezca que está amasada, sigue, hasta que la masa pierda toda la liga (que se consigue con paciencia y fuerza... )
Luego, si los puedes fermentar con fermentadora estupendo, si no... no te subiran tanto como se necesita. Lo que yo hago es encender el horno... cuando este calentito lo apago y pongo una bandeja con agua. En otra bandeja pongo la masa a fermentar (a poder ser tapada con film, para que no se le haga costra pero no apretando el film sobre la masa, sino dejando un hueco para que pueda subir todo lo que necesite). Una vez estén fermentados, intenta no tocarlos al ponerlos a freir... porque se bajan y quedarán más duros. Puedes poner la masa a fermentar sobre papel de cocina y luego, echar el donut en el aceite sujetandolo desde el papel... si el papel cae al aceite no pasa nada, se despegará y asi no habras tenido que tocar los donuts.

Answer 5

mira te voi a dar los pasos ok?
1.- saca 20 varos de tu bolso
2.- vas a donkin donuts o a alguna tienda ke vendan
3.- agarras las ke kieras
4.- las llevas a la caja y las pagas
5.- te subes a tu auto y conduces asta tu casa(si eres pobre o eres chico pos en tu bici o a patin(pata)))
6.-en tu casa sacas la leche (opcional) y la donas tmb y te las comes con leche. FIN