請問米酒成份不是米為原料嗎?為什麼還有加入食用酒精呢?
純米釀造不是更好嗎?
2006-06-26 08:22:29 · 3 個解答 · 發問者 小楓葉 3 in 食品與飲料 ➔ 啤酒、葡萄酒與烈酒
純米釀造的就是米酒頭啦!當然價格成本也較高啦!其實米製酒加入食用酒精是常常有的事;例如日本清酒也是米為原料,全部都用米製的酒就可加上"純米"的正名,反觀一般我們喝的清酒看一下成份也都加入食用酒精,只是比例高低不同!!雖然有人覺得純米釀造品質最好,但是這只是見仁見智罷了,只要酒好喝有沒有加入食用酒精反而不重要!!
2006-06-26 18:42:43 · answer #1 · answered by ckm862000 4 · 0⤊ 0⤋
日本酒添加酒精，除了要增加份量、減少成本這個原因之外，有些酒造添加釀造酒精是為了調整味道，讓味道更符合他們所期望的，不過酒精的添加份量也是有一套審核標準在的。
酒有時候不只是單純的好喝不好喝，有時候更能體會出酒造的用心，讓人感動不已，而這些堅持，有時候不只是為了做好喝的酒，而是要做好酒，一瓶好酒應該不只是好喝而已。
2006-08-07 12:18:23 · answer #2 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
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2006-07-21 11:47:59 · answer #3 · answered by 小芬 3 · 0⤊ 0⤋