2006-06-20 05:13:28 · 8 respuestas · pregunta de hombrequedabased 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
La base de la salsa bernesa es el estragón, y se usa principalmente para acompañar las carnes soras, sobretodo el solomillo. Te paso una receta, es deliciosa:
6 yemas de huevo
1/2 Lt. de mantequilla derretida
3 Cucharadas de vinagre
1 Echalote (o cebollitas francesas)
1 Cucharadita de hojas de estragón picadas
Sal
Reduce el estragón en el vinagre con la echalote picadita. bate las yemas en baño María, con un chorrito muy delgado y sin dejar de batir, se agrega la mantequilla derretida para ir formando una salsa espesa, se retira del fuego y se agrega el vinagre anterior, se rectifica de sal y se sirve inmediatamente
2006-06-20 06:01:16 · answer #1 · answered by Plenilunio 2 · 0⤊ 0⤋
el estragon es un tipo de planta aromatica que le va muy bien al pescado, y a alguna clase de consome en el que intervenga el pescado, ahora sobre gustos no hay nada escrito.
2006-06-21 10:56:53 · answer #2 · answered by anfloro 7 · 1⤊ 0⤋
Si guisas el pollo y le echas estragón, te queda un sabor exquisito y nada convencional.
Sorprenderás a tus invitados.
2006-06-24 19:27:24 · answer #3 · answered by Javier F 4 · 0⤊ 0⤋
Yo lo uso cuando preparo strogonoff de pollo, no se si es el ingrediente principal, pero le queda muy bien.
2006-06-22 14:20:52 · answer #4 · answered by Glori 2 · 0⤊ 0⤋
El salmón, tanto a la plancha como asado, queda perfecto con un poco de estragón.
2006-06-20 14:17:09 · answer #5 · answered by juanrahm 1 · 0⤊ 0⤋
me encanta con pescados
2006-06-20 12:41:56 · answer #6 · answered by Carlos F 5 · 0⤊ 0⤋
Le va muy bien a la caza.
2006-06-20 12:32:31 · answer #7 · answered by Mar 2 · 0⤊ 0⤋
A la comida italiana, el pollo y los pescados blancos. También a los platos vegetarianos en general.
2006-06-20 12:31:43 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋