2006-06-14 11:04:18 · 16 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Vins et alcools
Pour accompagner du foie gras, sans hésiter un blanc moelleux légèrement sucré !
Quelques idées de vin (la liste n'est pas exhaustive) :
- Sauterne
- Mont Bazillac
- Cadillac
- Blanc de Monein (Jurançon)
Accompagner le foie gras avec un pain légèrement brioché et cela devient un délice !
2006-06-14 11:10:49 · answer #1 · answered by karastra 5 · 6⤊ 1⤋
premièrement, les coteaux du layon ne sont pas des vouvray. l'un est vers Angers, l'autre vers Tours. Deuxièmement, la plupart des sauternes (sauf ceux trés chers) sont beaucoups trop lourds pour le fois gras. Troisièmement, le TARIQUET n'est pas un vin difficile à trouver, c'est la plus grande exploitation de France et il y en a chez 1 caviste sur 2 et même chez Leclerc...
Quatrièmement, prend plutôt un (bon) coteaux du layon si tu as les moyens (20 € la btlle) ou un Montlouis (1/2 sec)chez un bon caviste...
2006-06-15 04:44:18 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
obligatoirement un vin blanc liquoreux.sauterne,gewurztramminer vendange tardive ou vouvray liquoreux.
2006-06-19 02:01:00 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Je rajoute ceci puisqu'ils ont été oubliés : les vendanges tardives.
Par exemple Une vendange d'octobre de Viognier(Ardèche), ou une "vieille vigne" de Gewurtz (alsace), cela existe aussi dans les vins de loire (sancerre chez H.Bourgeois par exemple).
En fait le foie gras se déguste avec beaucoup de vins à partir du moment ou ceux ci sont excellent. Cela va d'un saint emilion, à un champagne, un beaume de venise etc
2006-06-15 23:13:36 · answer #4 · answered by romy_xjs 5 · 1⤊ 0⤋
personnellement du vin blanc comme le sauternes ou le coteau du layon est excellent. Le problème est qu'il faut éviter un vin trop liquoreux car il pourrait cacher le goût du foie gras.
Il y a aussi du vin rouge comme le Maury Mas Amiel qui pourrait faire l'affaire.
Pour le pain je te conseille vivement un pain aux figues couper chez le boulanger (pour avoir des tranches fines et régulières) légèrement toasté.
Sur ce régale toi bien.
2006-06-14 22:44:20 · answer #5 · answered by judamien 1 · 1⤊ 0⤋
Par tradition, un vin doux style Banyuls est indiqué mais personnellement, je préfère un vin de Cahors de plus de 5 ans d'age.
2006-06-14 18:43:05 · answer #6 · answered by thor 5 · 1⤊ 0⤋
Le Sauternes est très bon, mais essayez un petit Coteaux du Layon (Vouvray) : un délice !
2006-06-14 12:32:49 · answer #7 · answered by thé vert sans sucre 6 · 1⤊ 0⤋
coteau de l'aubance (loire) ou pacherenc (vers Pau)
2006-06-14 11:09:51 · answer #8 · answered by yahou 3 · 1⤊ 0⤋
Un sauterne c'est le mariage ultime!
2006-06-16 05:21:44 · answer #9 · answered by James B 3 · 1⤊ 1⤋
à mon gout un bon vin moelleux comme le TARIQUET parfois difficile à trouver
mais aussi à essayer avec un Muscat de "saint jean" qui soit disant est un vin servi au resto La...d'argent comme semblable à un sauterne ....
je ne suis pas payé pour dire ça !
2006-06-15 00:58:14 · answer #10 · answered by cecile d 1 · 0⤊ 0⤋