想煮中藥給家人進補
但煮好了喝起來總是酸酸苦苦的
要怎麼煮才會好喝
2006-05-08 05:58:33 · 3 個解答 · 發問者 玲玲 4 in 健康 ➔ 其他：保健
妳要給家人進補的藥材選擇很重要,煮起了會酸酸苦苦的,主要是藥材的品質與配量,會酸酸的原因出在白芍這一種藥材,白芍必須要用火炒(可是市面上多數都使用煙燻),煙燻無法改變其性質,所以會很酸,另一個可能是有某些藥材為了達到保存與亮度,經過化學藥物洗滌或使用硫磺燻過,這樣它的味道也會變成酸酸的,會苦苦的主要問題出在當歸與川芎,這兩種藥材的量不宜放太多,放多雖然香氣比較夠,可是湯頭就變苦了
2006-05-08 06:19:26 · answer #1 · answered by 雪蓮花 7 · 0⤊ 0⤋
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好地方就留下腳印
2015-02-27 01:12:28 · answer #2 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
市面有許多藥膳的書籍考參考,現代人因工作關係過度勞累,加上忽略飲食及作息,造成氣血的不足,間接產生現代文明病,故須藥膳定期調養身體,養身藥膳含補氣血或滋陰補陽功能,藥膳要好喝可再燉煮時加一些喜歡的食材如雞/蝦/排骨/蟹等等,平時煮雞或魚湯時可加一些如枸杞/黃耆/西洋參/當歸等等增加營養,醫食同源,了解陰陽五行觀念(如五味-酸苦甘辛鹹/五色-青赤黃白黑/五氣-寒涼溫熱平/五榖/五畜-犬羊牛雞豬等等),也有助於以飲食來養身.
2006-05-08 06:27:09 · answer #3 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋