嗯
就是阿
咖啡是容易變質、生細菌的東西嗎？
沒什麼好補充了，就這問題
2006-04-03 13:50:35 · 2 個解答 · 發問者 HUGO H 6 in 健康 ➔ 疾病與處置 ➔ 其他：疾病
當然容易變質．．．咖啡是烘培的東西
所以必須要防潮．．．一但潮濕．．．咖啡味道就不對了
如果一但潮濕的很嚴重．．．也會生霉．．．
所以請把咖啡放在密封罐裡頭保存比較好
重點是不要放太久
買了就要趕快喝完
就算不潮濕．．放久也會有一種怪味道
ＰＳ：我指的咖啡是咖啡豆或研磨的咖啡粉．．．
三合一那懂易沖包則不在此限喔！
2006-04-03 13:56:25 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
咖啡存放時取決於溫度與濕度
經驗建議是室溫（約20-30度C），而濕度約維持在70左右為佳
各種不同烘焙方式的豆子決定了他們的壽命
當然...前提是烘好的豆子要封好...
至少是用塑膠袋裝好綁起來（可別小看幾毛錢的塑膠袋喔！加上條橡皮筋，就可以比得上許多昂貴的密封罐）
一般說來...ESPRESSO ROAST（濃縮烘焙，大概就是你看到那種看起來較深褐色的，烘好的豆子比很容易剝開，咬起來脆脆的那種，一般的濃縮咖啡機或是磨卡壺用的都是這種烘焙程度的豆子，或者說是二爆以上的豆子也可）以上或更深的豆子壽命比較短，烘好的豆子大約放個一個月左右就掛點了吧！而且這種豆子要密封一段時間要排氣，否則的話會一直出油喔，而且可能會有所謂的油臭味（不過這裡的油指的是咖啡豆油）
而中烘焙以下的豆子（就是那種淺褐色的豆子，一般虹吸式咖啡壺都會這種豆子）則"最久"可放大約三個月左右啦！也比較不需要排氣！
以上所說的都是整顆的豆豆喔！如果你已研磨成粉了！
那麼建議你前者最好當場終結他
而後者也不要放超過三天...
不然下場會和你這次一樣喔！！
在這裡要注意到一點喔！咖啡豆雖然一般都說新鮮的較好，但並不是這一刻烘好的豆子立刻就可以喝！以下是經驗談，一般說來，濃縮烘焙以上的豆子烘好後，等咖啡豆冷卻密封好，建議放至隔天再烹煮；而中烘焙以下的，豆子烘好後，等咖啡豆冷卻密封好，建議放五天左右再烹煮。這裡比較有趣的是，由於中烘焙的豆子存放壽命比較久，你就會發現到，同樣一批豆子，烘好後放一個星期與放一個月烹煮出來的風味都會不同，或許大家可以試試！
咖啡豆不建議冰，一來是會影響烹煮時的溫度掌控
二來是，如果退冰後會有水蒸氣凝結，極有可能會造成咖啡豆受潮
而且如果你的密封不佳
冰箱往往會有一種冰箱的味道
而咖啡豆又是容易吸附味道的東西
我想結果就可想而知了吧....
2006-04-03 13:56:55 · answer #2 · answered by . 2 · 0⤊ 0⤋