糖尿病患者不能吃任何豆類嗎??

Question

聽說糖尿病患者不能吃任何豆類?這是真的嗎?豆類對糖尿病患者一無是處嗎?
還是針對哪些豆類呢?這觀念正確嗎??

為何加工過的豆類製品,對胰臟會有很大負擔??可否順道解惑??感恩.....

Answer 1

糖尿病的飲食原則
圖片參考：http://health91.bhp.doh.gov.tw/articl/1-3-3-3b.gif
儘量少吃富含精緻糖類的食品如：糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝 的果汁、加糖蜜餞、蛋捲、中西式甜點心、加糖罐頭等宜避免。 儘量避免喝酒。若應酬需飲酒時，要限量飲用，並應避免空腹喝酒。 可較不禁食之食物水煮蔬菜，人工甘味之汽水和可樂、咖啡(不加糖)、清茶、加代糖的仙草、愛玉等。嗜甜 者可用經衛生署 認可的代糖，如阿斯巴甜、糖精、醋磺內酯甲(ACE-K)等類的代糖。 外食：只要熟記可食份量，懂得食物代換及自我節制，一樣可以出外應酬、外食。 http://health91.bhp.doh.gov.tw/1-3-3-3.htm#4糖尿病飲食:三少一多：　 少油：烹調選用植物油，烹調方式多用清蒸、             水煮、清燉、滷、烤、涼拌，不吃肥肉、              豬皮、雞皮、魚皮及油炸、油煎、油酥油             膩的食物，含膽固醇高的內臟（肝、腦、             腰子、心、腸,卵類（魚卵、蝦卵、蟹            黃、蛋黃）也要少吃。　 少糖：不要用糖（砂糖、冰糖、蜂蜜、果糖….）           有必要時可用代糖；不吃加糖的食物及飲           料，如：汽水、可樂、沙士、養樂多、罐           頭果汁、罐頭水果、蜜餞、冰淇淋、蛋           糕、餅乾、小西點、布丁等。少鹽：含鹽分高的食物有：加工製品、醃製食           品、罐頭食品、調味醬料（鹽、味精、豆          瓣醬、沙茶醬、蕃茄醬、辣椒醬、豆豉、          味噌、烏醋）。　 多蔬菜：蔬菜因為熱量很低，可以多加食用。還              有一些低熱量的食物，如：清茶、不加              糖的咖啡、仙草、愛玉）、蒟蒻、無糖              汽水、健怡可樂、無油清湯、蔬菜湯等             可選擇食用。因此:糖尿病患者不能吃任何豆類?這是真的嗎?豆類對糖尿病患者一無是處嗎?還是針對哪些豆類呢?這觀念正確嗎?? 這是錯誤觀念的!並非完全不能吃豆類!而是要均衡攝取各類營養!但請勿食用各種豆類加工品:如豆瓣醬!豆鼓!豆花!綠豆沙!綠豆碰!紅豆糕等等加工食品!

2006-04-04 11:46:26 補充：
2006-04-04 11:45 補充
因為加過工的豆類製品!
幾乎都含有防腐劑!
對胰臟會有很大負擔!
且不是很鹹(如:醬油!豆瓣醬等)!
就是很甜(如:各類糕餅!綠豆沙等)!
而太鹹與太甜都是糖尿病患者宜注意!避免的!

Answer 2

即 以 一 定 的 比 例 ， 攝 取 下 列 六 大 類 食 物 ：
類別 營養素 食物
主食類 富含澱粉質
和少許蛋白
質 米飯`麵食`土司
`饅頭`麥片`馬
鈴薯`蕃薯`芋頭
`玉米`菱角`栗
子等.
蔬菜類 富含纖維質
`維生素和
礦物質 新鮮葉菜類`瓜類
`荀類`菇類`紫
菜`海帶等.
水果類 含醣類及豐
富維生素和
礦物質 各類生鮮水果,如
芭樂`柳丁`木瓜
`葡萄柚`芒果等.
奶類 富含蛋白質
及部分脂肪 脫脂奶`低脂奶.
蛋`豆`魚`肉類 富含蛋白質
及部分脂肪 1.蛋類: 雞蛋`鴨
　蛋等.
2.豆製品: 豆腐`
　豆干`豆包`百
　頁`素雞等.
3.魚貝類: 魚`蝦
　`蟹`蜆等水產.
4.瘦肉類: 去皮的
　雞`豬`年羊
　`肉等
油脂類 富含脂肪 1.植物油: 大豆油
　`玉米油`花生
　油`橄欖油等.
2.核果類: 花生`
　腰果`瓜子`杏
　仁`核桃等.
3.動物油: 奶油`
　豬油`牛油等.



在 什 麼 情 況 下 ， 應 與 營 養 師 協 商 調 整 飲 食 ？
懷 孕 時 ， 哺 乳 時 。
生 病 時 。
出 外 旅 遊 時 。
額 外 的 運 動 時 。
罹 患 併 發 症 時 。

糖 尿 病 患 者 應 注 意 事 項 ：
遵 守 醫 師 、 護 理 師 和 營 養 師 指 導 的 自 我 照 護 原 則 。
隨 時 監 測 血 糖 ， 將 血 糖 控 制 在 良 好 的 範 圍 內 ， 可 避 免 或 延 緩 併 發 症 的 發 生 。
隨 身 攜 帶 方 糖 或 含 糖 食 物 ， 一 旦 有 低 血 糖 症 狀 ( 如 ： 冒 冷 汗 、 心 悸 、 頭 暈 、 發 抖 等 ) ， 立 即 吃 二 粒 方 糖 或 飲 用 半 杯 含 糖 飲 料 ( 如 ； 果 汁 120 c.c. ) 。
依 身 體 狀 況 有 恆 的 做 適 度 運 動 。
隨 身 攜 帶 糖 尿 病 患 者 識 別 卡 ， 註 明 姓 名 、 地 址 、 電 話 、 用 藥 情 況 、 主 治 醫 師 聯 絡 電 話 ， 以 便 處 理 緊 急 狀 況 。
了 解 使 用 藥 物 的 名 稱 、 作 用 、 劑 量 及 使 手 方 式 ， 遵 照 醫 囑 ， 切 忌 自 行 加 、 減 量 或 停 用 。
維 持 理 想 體 重 ， 避 免 肥 胖 。
如 布 日 常 飲 食 上 有 任 何 問 題 ， 請 隨 時 請 教 營 養 師 ， 或 就 近 利 用 各 醫 院 的 營 養 諮 詢 門 診 。
行政院衛生署http://www.doh.gov.tw/lane/health_edu/l1.html

Answer 3

是的，吃豆類對糖尿病人的胰臟是很大的負擔，尤其是醬油，但是或許有豆類是可以吃的，但是不知道有哪些的話，就全部的豆類都不要吃就好囉，還有很多其它的東西可以吃，但是要少油，因為脂肪也是很大的負擔