為什麼是當歸鴨人蔘雞而不是當歸雞人蔘鴨? 煮當歸雞人蔘鴨吃會傷身體嗎?
2006-03-24 17:55:32 · 2 個解答 · 發問者 emcsolution 7 in 健康 ➔ 其他：保健
大補的心理大概是第一要素,再來就是多數的補品均以當歸搭配為主軸,使用人蔘的機會比較少,因為人蔘的香味不及當歸,小吃店需要的是香味四溢,所以相對的都以當歸為主的比較多,至於口感又視個人的喜好,不見得使用人蔘每個人都會接受,當歸搭配的藥材多數屬溫性熱性藥材,而人蔘很難搭配其他的藥材,口感會被掩蓋,鴨肉在中醫的性質屬寒,如果使用人蔘比較不適合,因為人蔘的藥性屬平或微涼,而當歸就可搭配藥性比較溫熱的藥材來破除鴨肉的寒性,雞的性質屬平,燉人蔘就比較適合,話說回來雞肉的營養比起鴨肉高,所以燉雞可說五花八門都有
2006-03-25 05:13:25 · answer #1 · answered by 雪蓮花 7 · 0⤊ 0⤋
煮當歸雞人蔘鴨吃不會傷身體!
只是味道不一樣罷了,
台灣也有人煮當歸雞,當歸羊肉,當歸土虱啦,
韓國有煮人蔘鴨,
你也可以試試~~
2006-03-24 18:42:37 · answer #2 · answered by 聿晨 7 · 0⤊ 0⤋