為什麼有些嬰兒奶粉強調不含棕櫚油?

Question

為什麼有些嬰兒奶粉強調不含棕櫚油? 棕櫚油哪裡不好? 加什麼油脂比較好?

Answer 1

含有棕櫚油成分的奶粉，對寶寶的健康與骨骼發育有益處嗎？答案不是，這種奶粉可能降低寶寶的鈣質吸收量。台北醫學大學保健營養系副教授陳俊榮針對市售奶粉棕櫚油成分進行研究，發現含棕櫚油配方奶粉會降低寶寶43%的鈣質吸收量，主要是因棕櫚油中的棕櫚酸，在消化過程中會與鈣質結合成「皂化反應」，使皂化物排出體外而自然降低鈣質吸收。

　　陳俊榮表示，他的研究主要是以出生3週至3個月大的健康寶寶為對象，男女各半，每組餵食市售奶粉至少2週以上，一組含棕櫚油（棕櫚油佔油脂成分的45%），另一組不含棕櫚油，每日採糞便樣品，採自體比較的方式，計算總排便量，以原子吸收光譜儀測定鈣的濃度，計算每日鈣的吸收率。

　　研究結果顯示，餵食含有棕櫚油配方奶粉的寶寶鈣質吸收量，明顯低於餵食不含棕櫚油配方奶粉的寶寶。此外，若兩組寶寶餵食的奶量相同時，餵哺含棕櫚油奶粉組的寶寶，鈣質吸收量平均會降低43%。

　　陳俊榮說明，棕櫚油中的棕櫚酸在寶寶的消化過程中，會與鈣質結合產生「皂化反應」，降低鈣質吸收。在1998年美國小兒科醫學會（APP）明確指出，母乳中雖然也有棕櫚酸性，但母乳的棕櫚酸為β棕櫚酸，容易被嬰兒吸收，而棕櫚油中的棕櫚酸大多數皆為α棕櫚酸，不易被嬰兒吸收。而在今年5月的國際小兒科醫學期刊報告中指出，添加棕櫚油配方的奶粉不僅會降低寶寶鈣質吸收，更進一步會影響骨骼發展。

　　寶寶骨質累積的關鍵期在幼童時期，為了您家中寶寶骨骼的健康，父母親應該慎選奶粉，除了讓寶寶頭好壯壯外，也要好好保養寶寶的骨骼，降低長大後骨質疏鬆症的發生率。

Answer 2

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