請問酒吧裡都賣哪些簡易小菜？

Question

如題...
可以在家裡自己製作
方便又快速的小菜
謝謝!!

Answer 1

一般酒吧的下酒菜.有些是有專門合作的中央廚房供應的.因為有些店認為自己做太麻煩哩.
不過可以買一本居家精簡小菜食譜參考.品質也較穩定說.
筆者有些私家小菜分享:
1.涼拌四季豆
四季豆先用鹽水川燙半熟.再切粗絲.淋上醬汁(少許川燙後的湯水加醬油膏1比3.再伴入適量蒜末及些許高鮮味精和香油).用保鮮盒放入冰箱保存.但不要超過兩天以上.
2.涼拌小黃瓜
小黃瓜及大蒜先用菜刀側面拍一拍.用鹽及少許高鮮味精平均灑在小黃瓜及大蒜上.先醃半小時醃出湯汁後再伴一拌.再醃半小時入味.取出小黃瓜切適當大小及大蒜切成蒜末再伴勻.湯汁倒掉以免泡太久小黃瓜失去口感.再淋適量香油即可.建議當天食用.隔日口感不佳.

2006-03-15 01:20:17 補充：
當然還有菜圃蛋.炒青菜.客家鹹豬肉.水餃.炒飯.臭豆腐........有些是自己料理.有些是與外面合作的中央廚房叫現成的.通常是自己拿捏現有資源與場地再訂菜單.

Answer 2

今年除夕在高雄市亂晃在５福路新田區ㄉ小ｂａｒ裡面吃到ㄌ超級好吃ㄉ醃黃瓜＝　＝