養樂多 香腸

Question

記得好久以前有聽說
養樂多 香腸會致癌
這是真的嗎?

Answer 1

的確對身體不好.因為:硝酸鹽＋亞硝酸鹽→亞硝胺（香腸、臘肉）容易得到→胃癌，可靠同時攝取大量蔬果內之維生素Ｃ加以預防。 ⊙秋刀魚與香腸、火腿等混合食用可增加胃腺癌的罹患機會⊙魷魚與香腸、火腿等混合食用也會形成亞硝胺增加胃癌、腸癌、肝癌⊙乳酸菌（養樂多、優格）可將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，進而形成亞硝胺，因 此香腸與養樂多經常混合食用，可能致癌⊙蔬菜（紅蘿蔔、菠菜）中含微量亞硝酸鹽，但蔬菜內同時含維生素C及酚性化合物，可使亞硝酸鹽迅速在胃中被破壞。但應避免與乳酸菌養樂多等混合食用。