法國有五大酒莊,西班牙和義大利呢?

Question

法國有出名的五大酒莊,他們的酒極富收藏價值,在這講究頭銜的時代,我想義大利與西班牙這兩個葡萄酒大國,應該也有所謂酒莊評比,不知有那些酒莊是其中的貴族呢?

Answer 1

法國五大酒莊之首—拉圖城堡


法國五大酒莊聲名顯赫，拉圖城堡的評價更被譽為剛勁渾厚，擁有王者之風！
拉圖城堡座落於法國波爾多梅多克(Medoc)產區，位在吉隆特河(Gironde)岸邊，終年接受潮汐與河風的洗禮，加上朝東有助日照的緩坡、及利於排水調溫的礫石地質…等得天獨厚的自然環境，使得拉圖城堡於16世紀被開墾為葡萄園後，在1855年即被評為法國五大酒莊之一。1963年英國公司購得拉圖城堡後，更首開當地先例，使用可控溫的不鏽鋼槽發酵葡萄，被當時法國人指責為「將一等酒變為奶製品」，不過此舉非但未損及酒質，反而在所有酒莊中品質得以最為穩定，甚至在不佳的年分，也有超水準的表現。直至今日，拉圖城堡園內多為30至40歲的老株，質佳量少，收成時嚴格把關，遇較差年份時更加強篩選，故得以維持一貫品質，成為全球行家爭相收藏的美酒。

拉圖城堡的酒一般至少需要10至15年的成熟期，成熟後的酒體豐滿細膩、極富層次感，英國知名葡萄酒大師休強生(Hugh Johnson)便曾形容，拉圖城堡猶如雄厚的男低音，彷若威武的史詩，醇厚而不刺激，優美且富內涵；葡萄酒名師林裕森亦在其著作『城堡裡的珍釀』中，盛讚拉圖城堡有著一貫的堅實硬骨，即使換了歷任莊主，好壞年份的拉圖城堡始終保有拉圖城堡的本質，也正如同其酒標—一頭雄獅騎在城樓上，拉圖城堡像隻壯碩的巨獸，除了時間，沒有人可以馴服。

這次晚宴用酒都是酩洋國際酒業特別要求拉圖城堡直接裝瓶，空運來台，以免舟車旅途中受損。晚宴中將獻上的頂級佳釀包括：
l Les Forts de Latour 1996：Les Forts de Latour雖為拉圖城堡的副牌酒，但釀造過程一點也不馬虎，尤其耐藏的本領絲毫不遜於一級葡萄酒，品酒大師派克(Robert Parker)甚至認為Les Forts de Latour是波爾多產區所有二軍酒中表現最優異的。96年份的Les Forts de Latour呈現迷人的紫紅色澤，酒緣並透著一絲紅磚色，起初香氣並不顯著，之後漸漸散發出黑醋栗的芳香，並伴隨香料、皮革、泥土和礦石等層次交疊的細緻氣息，口感濃郁，單寧厚實，酸度適中，帶著圓潤的櫻桃風味。
l Les Forts de Latour 1995：有泛紫的紅寶石色澤，黑色果實的甜美香氣中融合泥土、煙燻礦石和辛香的橡木氣息，口感濃郁，餘韻持久，單寧卻相當柔順適中，全球葡萄酒權威刊物Wine Spectator曾給予91分的評價。
l Chateau Latour 1994：拉圖城堡在這個年份中，罕見地用了較高濃度(27%)的merlot葡萄釀造，因此口感較為甘美，然而這樣的變化並沒有讓94年份流於通俗，在其深紅紫色的外觀下，散發著胡桃及黑醋栗的芬芳，酒體飽滿，層次分明，單寧厚實而不苦澀，具有35至40年的陳年潛力，成熟期約8至10年，現在品飲正是時候。知名品酒家派克曾給予94分的評價。
l Chateau Latour 1989：泛起黃褐色酒緣的深紅色澤，散發巧克力、咖啡、焦糖、成熟黑櫻桃、醋栗和香料等的美妙氣息，入口後均衡的單寧蘊含皮革、無花果和綜合水果的味道，餘韻醇美而持久，Wine Spectator曾給予97分的評價。
l Chateau Latour 1988：外觀呈野艷的深紅色，酒緣則泛起明亮的紅寶石光澤，充滿潮沙、瀝青和鉛的氣味，口感先優雅後強烈，揉合些許菸草和水果的味道，單寧厚實，餘韻持久，Wine Spectator曾給予97分的評價。
l Chateau Latour 1990：這支酒曾獲得Wine Spectator給予99分的超高評價。神秘的深黑紅色澤，散發黑色果實、雪松、石墨及鉛等的濃郁氣息，口感紮實，飽滿的黑果實風味中帶著一絲清新，與單寧達成巧妙合諧，持久的餘韻更教人驚艷。