請問一下酒齡越久為什麼會越好
是因為他的酒精濃度還是因為他的味道的純度呢
難道沒有一個上限嗎？
酒放的越久他的成長不會到有停止的上限嗎？
謝謝
2005-11-28 08:04:15 · 2 個解答 · 發問者 昉瑆 5 in 食品與飲料 ➔ 啤酒、葡萄酒與烈酒
只有在木桶熟成的蒸餾酒才會愈久愈醇,像白蘭地,威士忌.因為橡木桶與酒產生酯化,讓辛辣度逐漸消失,而且香味的複雜度增加,讓酒在口中散發出如音樂般的旋律.放在木桶裡愈久的酒則愈醇美.但是裝瓶後,則放再久也沒用了...至於啤酒,紅酒等酒精濃度較低的酒,在一般環境放太酒反而會腐敗壞掉.不少所謂百年的紅酒,是不能喝的...
2005-12-02 04:48:55 · answer #1 · answered by emcsolution 7 · 0⤊ 0⤋
並不是每款酒都放越久越好喝~酒是放到一定的時間會很好喝~但放太久也不行~年份越久越貴是因為越稀少~並不是因為越好喝~至於上限~這我沒辦法每款跟你介紹因為太多了~如果你住永和附近~來我店裡~我慢慢幫你介紹~免費~
2005-11-29 23:36:48 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋