請問為什麼要叫薄酒"萊"呢?

Question

為什麼品嚐日要訂為每年十一月的第三個禮拜四呢?一般紅酒不是要釀越久越好喝嗎?為什麼又要喝薄酒呢?

Answer 1

1、為什麼稱為"薄酒萊新酒"(BEAUJOLAIS NOUVEAU)？該酒來自法國勃根第地區南邊的BEAUJOLAIS 區，法語發音〔ｂｏｈ－ｚｈｕ－ＬＡＹ〕， 有人把它譯成"薄酒萊"， 發音近且詞意貼（因為該區葡萄酒一向以清淡著稱），至於NOUVEAU，法語是"新的"或是"新製成的"，發音為〔ｎｕｖｏ〕，Beaujolais Nouveau 就是指薄酒萊區以當年採收的葡萄新釀的酒。一般葡萄酒均需要經過一段時間的醞釀與陳年，才能上市銷售，而 Beaujolais及 Beaujolais Village 是法國各法定產區中，少數被公認擁有早飲特質的葡萄酒。 　２、為什麼選擇每年11月的第三個星期四上市？純粹商業理由，大概從1970年代末期開始（曾經改過幾次時間），多年來演成一種流行或時髦，"薄酒萊新酒到了！"「( Le Beaujolais Nest Arrive!)」這句話在世界各地早成為流行，對於葡萄酒的愛好者而言，可說是一年一度的葡萄酒節慶，該日大家於餐廳或酒坊內等待，希望能夠拔得頭籌，搶先品鮮，就像等待聖誕節的來臨。 目前從法國進口薄酒萊新酒的重要國家有德國、瑞士、美國、日本與英國。３、葡萄品種為何？該區98%以上種植「嘉美」（Gamay）種葡萄，特色是果味重，單寧低，尤其富香蕉、莓果、及桃子三種果香，適於立即飲用。４、釀造方法有何特色？（一）二氧化碳浸泡法最大特色是未破皮式的浸泡法，讓完好果實利用天然酵母菌先行發酵(非真正發酵)，使得葡萄皮內壁淺層的色素與芳香物質得以先稀釋出來即停止，而蘊藏於葡萄皮內較深層的單寧免於釋出。（二）未存放於橡木桶以上兩特色是該酒單寧低的最重要原因。５、該酒有何特質？（一）低單寧（二）果香重（三）味新鮮（四）不耐存（低單寧造成的）６、如何飲用薄酒萊？（一）適飲溫度為10℃～14℃ ，因此在台灣地區的朋友，飲用前需稍加冰涼降溫，才能充分展現薄酒萊新酒的水果芳香。（二）開瓶後立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。（三）開瓶後於儘短時間喝完，第一次未喝完的酒保存於冰箱中約可保存３天，開瓶後應以３天內喝完為宜。 薄酒萊新酒不能長久保存，絕對要「搶鮮」、「嘗新」，這是一款打破『越陳越香』法則的葡萄酒。（四）僅適合年輕時飲用，通常上市後三個月左右已不能喝了，只能等待下年度的新酒，所以其最適飲用期為感恩節到新年期間。７、最適宜之搭配食物-以口味輕、淡的食物為原則（一）德國香腸、鵝肝醬（二）生菜沙拉、涼菜（三）雞肉、豬肉、小牛肉，但避免重口味的醬汁（四）腥味不重的海鮮（五）輕乳酪８、飲用薄酒萊的態度（一）完全拋棄過去飲用厚實、高單寧紅酒的主觀感覺（如法國波爾多區），否則會失望甚至排斥。（二）品賞的焦點應將感覺放在「果香」與「新鮮」兩方面。（三）最好 在三個月的產期內喝完。（四）建議喝BEAUJOLAIS-"VILLAGES" NOUVEAU，該區在BEAUJOLAIS區北邊，品質比BEAUJOLAIS略勝一籌，國內零售價格一瓶僅貴個＄50～＄80元左右。　 http://www.homeoffice.idv.tw/beaujolais/

Answer 2

請問Village要怎麼發音..

Answer 3

法國農夫+媒體＝薄酒來傳奇
圖片參考：http://udn.com/images/mainpage/photo_1_bottomright.gif
 【記者吳光中／報導】 是誰給了「薄酒來」這麼大的魅力，讓紐約、倫敦、巴黎、東京、台北的時尚人士，都想搶在同一天開瓶暢飲？答案是：50年前一位法國農夫的點子，加上近年來愛熱鬧的時尚人士與媒體的推波助瀾，造就了如今「薄酒來新酒」的傳奇。 每年11月的第三個星期四，法國的薄酒來新酒（Beaujolais Nou-veau）全球統一上市，即使開瓶時間正好是午夜時分，仍然吸引了許多台灣時髦的消費者和全球酒客同歡。這就不得不佩服「薄酒來」的行銷策略確有過人之處。 紐約、巴黎、倫敦、東京的酒客年年搶喝薄酒來，喝出約600億台幣的商機，很多人雖然對「薄酒來」琅琅上口，卻不解其意。 薄酒來是個地名，位於巴黎南方，面積不到廿萬公頃，這裡只生長一種名為「Gammy」、有人翻譯成「加美」的葡萄。 紅酒釀造過程講究，一般來說至少得經過6～8個月的發酵期，口感、品質才能達到極致，偏偏加美葡萄不適合久存，反而是未經橡木桶發酵的新酒口感最佳。50年前，薄酒來新酒不登大雅之堂，在小酒館裡是論杯賣的廉價酒，直到1960年一位名叫喬治杜柏夫（Georges Duboeuf）的葡萄農夫，改變了薄酒來的命運。 喬治採收加美葡萄後，將釀成的薄酒來新酒定位為「年輕、活潑、快樂」，一定要和朋友、家人一同歡飲」的飲料，降低品酒門檻，改走年輕路線，少了複雜難懂的紅酒知識，反而讓一般消費者易於接受，一舉名揚國際。 近幾年，薄酒來新酒在媒體與酒商的推波助瀾下，被塑造成一種令人期待的節慶。法國政府主動協助行銷，甚至還立法，規定薄酒來新酒必須在11月的第三個星期四才能銷售，誰也不准偷跑。 今年法國薄酒來新酒的葡萄產量比去年少，果粒也較小，使今年的葡萄酒色澤比往年更深紅、艷麗，酒香與口感更為均衡，採收期白天溫暖、夜晚寒冷，對葡萄收成很有幫助，法國酒莊釀酒師宣稱，今年的薄酒來新酒是上天的恩賜，甚至堪稱是50年來最棒的一個年分。

Answer 4

認識薄酒萊BEAUJOLAIS
薄酒萊產區位於法國博根地(Burgundy)之最南端，面積22,000公頃，差不多
全部種植甘美(Gamay)黑品種葡萄，釀造出全世界最有名的紅酒之一，以其
果香芬馥。口感清新柔順聞名，也是全法國銷量最廣的葡萄酒。

薄酒萊紅酒根據其葡萄園位置，劃分為三個等級，由下而上是：
Beaujolais 薄酒萊
Beaujolais Villages 優等薄酒萊村莊
Beaujolais Crus 優等薄酒萊 薄酒萊及等級的葡萄園位於南部廣大平原，除了
紅酒和一些玫瑰紅酒外，也有生產少量白酒。共有39個法定村莊，但這些
村莊個別名氣不大，故在標籤上無標示所屬村莊名稱。

十個優等薄酒萊村名
另外在北部，被稱為Haut-Beaujolais山坡上的10個村莊，有較充足的陽光和
不同的土壤，所釀造之薄酒萊紅酒比一般村莊級果香更濃郁，韻味更悠長
，其風格各異，故允許冠用其村莊作法定產區，但他們仍然釀自甘美品種
，適合早期飲用，只有部份可儲藏數年以增加其豐富口感。十個優等薄酒
萊村名是：Brouilly，Cote de Brouilly，Chenas，Chiroubles‧Fleurie，Julienas
，Morgon，Moulin-A-Vent，Saint-Amour，Regnie。

薄酒萊新酒BEAUJOLAIS NOUVEAU
法國薄酒萊紅酒(Beaujolais)的柔和口感和怡人果香，是法國最受歡迎，銷
售量最多的高級紅酒。當每年薄酒萊秋收釀造完畢，以往很多法國人便迫
不及待地前往薄酒萊產區，搶先品嘗當年份之薄酒萊以了解其品質，作為
年後選購參考。

薄酒萊新酒全球同步上市
每年十一月份的第三個星期四，全世界便會同步推出薄酒萊新酒，希望迷
人的薄酒萊帶給您更多的歡樂。機智的薄酒萊酒商於是特別釀造了薄酒萊
新酒(Nouveau)，於完成釀製裝瓶後，馬上運到巴黎及各大城市，供消費者
鑑賞，由於行銷策略成功及宣傳得宜，漸漸成為聖誕節前一件法國盛事。
其後這風氣成為時尚並推廣至全世界各地，更在全球同一天推出銷售，愛
好葡萄酒的飲家也以先飲為快。

薄酒萊新酒的魅力
薄酒萊新酒並不採用傳統釀酒方式而是採用日漸流行的浸泡方式釀造，利用
葡萄本身的重量壓力和發酵所產生熱能，以保存更多果味和減少丹寧酸的吸收，是故薄酒萊新酒具有豔麗的紫紅色澤和清新的果香味，最適合冷藏至
12°C及儘早飲用。