世界是最老的酒是.............

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Answer 1

中國酒的起源，最早可以追溯到七千多年前的神農時代。傳說當時的祖先已懂得種植造酒的原料，《素問》中記載黃帝與岐伯討論用黍、稷、稻、麥、菽等五穀來造酒。此外，文獻中還有關於儀狄造酒、杜康造酒的記載。


《戰國策》記載，儀狄造酒，大禹飲酒後覺得味甚甘美，唯恐自己因沉溺於美酒荒廢國事，於是疏遠儀狄，並預言：「後世必有以酒亡其國者。」此外，秦漢時期收集記錄古代帝王公卿譜系的《世本》則記載：「杜康作酒。」


誰人造酒姑且不論，現存於世最古老的美酒確實在中國。


台大中文系講座教授曾永義指出，由商代古墓出土的青銅瓶中仍裝有酒，保存完好，時間在三千兩多百年前，較諸地中海沈船殘骸中發現的羅馬葡萄酒要早得多，是現存世界上最古老的酒。


優游麴世界，爛漫枕神仙


有人說，沒有悠久昌明的文化，必然釀造不出清醇芳香的美酒。


中國釀酒技術非常發達，較諸西方，中國造酒有兩大特色，一是酒麴的發明，一是蒸餾製酒。


佛光人文社會學院校長龔鵬程指出，中國在殷商以前就發明酒麴，用以增加發酵的速度，對製酒技術是一大貢獻。


麴是一種經過酵母菌發酵後含有釀酒菌類的穀物，把麴放入煮熟的穀物中發酵就可以釀出酒來。龔鵬程解釋，中國釀酒的原料以米穀為主，酒麴的效用在增加發酵的速度。歐洲造酒不用麴的原因是，歐洲紅酒的主要原料是葡萄，葡萄的皮上就有+能幫助發酵。


史上商紂王「酒池肉林」，極盡奢華之能事，但可別因此就以為紂王準是千杯不醉的海量。龔鵬程指出，早期古人之所以能「大塊吃肉、大碗喝酒」，主要是因為當時酒的酒精濃度不高，因為高純度的酒必須要靠蒸餾法製造。


蒸餾製酒法據說是在宋金之間、道士煉丹時無意間發明的。而此一製酒法隨著蒙古西征往北延伸，俄國的伏特加酒用的就是這種方法，不過是把原料由中國的穀類改為甜菜。


證諸文物，一九七五年，河北青龍縣出土一套金代銅製的燒酒鍋，經過鑑定和實驗，確定中國在金世宗時，已有蒸餾酒。


敬鬼神、通人我


希臘有代表狂醉的酒神──戴奧尼修斯，中國雖然沒有特定的酒神，但卻是所有的神都喝酒，所有祭祀都要用酒。


「酒在中國文化中的地位遠超過西方，」龔鵬程指出，在中國，無酒不成禮。所謂「醴」，酒以成醴。「酋長」，掌酒者也。殷商以來禮器中酒器佔很大一部份，型態、樣式繁多，包括：尊、壺、角、爵、鹵……等數十種。

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紹興酒為我國之名酒，又名老酒，在紹興以外地方所釀造者，通稱為黃酒。其釀造約始于我國唐朝以後，宋高宗南渡建都會稽年號紹興，後來將的稽山陰地方改稱為紹興府，將原有之山陰甜酒改稱紹興酒。

Answer 5

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105052000722

全世界放最久的”酒”是在劉邦時期的漢朝留至現代。
超過一千年。
他所產生的原因是因為”劉邦”老婆的弟弟是一個中藥師，
他一生喜歡泡藥酒，他在臨時前最後完成了二大桶的藥酒。
大約直徑２公尺高１．５公尺大的桶子裝。之後也隨著他陪葬
，在他的墓中，有設計讓久不會容易蒸發，所以在近年有人發現。
後來還公開拍賣：一小桶（約１０００ｃｃ）賣１００萬台幣。

另外還有國外著名的洋酒：Hennessy（軒尼詩） 有一款干邑白蘭地酒是在西元1872年釀造,全世界只剩1罈。