如何簡單的補充維生素"鋅"

Question

如何簡單的補充維生素"鋅"如何簡單的補充維生素"鋅"                                         

Answer 1

天然來源：
瘦牛肉 楓糖漿 葵花子 雞心 蜜糖 火雞
蛋黃 牡蠣 小麥麩 魚 豬肉 小麥胚
青魚 芝麻 全穀製品 羊肉 大豆 酵母

效用：
幫助傷口癒合

與其他物質之交互作用：
酒：即使是適量飲用，也會增加鋅從尿中排泄，而損害身體在肝臟中保持鋅與酵素的正確結合之能力
咖啡：不能和鋅同時服用，因為會降低鋅的吸收量

Answer 2

~~~"鋅"與健康~~~

世界上被診斷確定缺乏鋅的人寥寥可數﹐人體中鋅的含量及需要量也不多﹐但是坊間及網路上卻有種種的「傳說」﹐帶給人們不少幻想…它究竟是怎麼樣的營養素？

* 鋅的好處

鋅的需要量很少﹐卻非常重要﹐因為人體中大部份的鋅﹐都是體內酵素的重要成份。體內有各種不同的酵素﹐它們是人體中許許多多化學反應的催化劑﹐少了這些催化劑﹐人體的新陳代謝就會停擺﹐造成生命現象無法延續。鋅所參與的酵素反應﹐多半和生長發育及細胞分裂有關﹐因此缺鋅會導致生長遲緩﹐也會造成皮膚﹑腸道黏膜﹑免疫系統的受損——這些都是細胞分裂旺盛的組織。也因此﹐皮膚的健康﹐免疫機能的完整﹐和鋅都脫不了關係。

鋅在維生素A的新陳代謝中扮演重要的角色﹐這也和黏膜及皮膚的健康有關。鋅又與維生素C結合﹐參與體內膠原蛋白的合成 ﹐因此缺鋅的人傷口癒合得多花點時間。含鋅的軟膏對於割傷及燙傷等皮膚的創傷也特別有效﹐也可以減少傷口感染的危險。

* 鋅的攝取

鋅並不難從食物中取得﹐牡蠣﹑海鮮﹑蛋﹑肉類﹑全穀類﹑堅果類的鋅含量最為豐富。植物中的植酸及膳食纖維會抑制鋅的吸收﹐因此動物性食品的吸收率會比植物性食品好。行政院衛生署在民國82年修定每日營養素建議攝取量（RDNA）時﹐首度加入鋅的適宜攝取量﹐健康成年男性每日15毫克﹐女性12毫克。

鋅在體內的含量很低﹐但是男性生殖系統例外。睪丸要製造雄性激素需要鋅﹐精子的製造與健康也要靠鋅﹐鋅所造成的幻想有一大部份就在這裏。許多性器官發育不全的人﹐在補充鋅後情況也有明顯的改善。然而要維持正常的性功能﹐完整的營養攝取比補充鋅來得重要（請參閱本站專題：怎麼吃最「性」福）。　　

過量的鋅是有毒的﹐它會妨礙銅等微量礦物質的吸收代謝﹐每日攝取量如果超過建議量的5~30倍（相當於每日75~450毫克以上）﹐就有可能傷害神經﹑造血及免疫系統﹐並且影響膽固醇的平衡﹐增加LDL（壞的膽固醇）的含量並減少HDL（好的膽固醇）的含量﹐增加心血管疾病的風險。所以攝取含鋅的營養補充劑﹐一定要看清楚上面所標示的劑量！