小米酒的原料是什麼?
2005-09-16 05:07:46 · 7 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 啤酒、葡萄酒與烈酒
小米囉~~~~ 鄒族文藝基金會執行長莊立德指出，鄒族人釀酒的原料包括：小米〈粟〉、糯米及地瓜，但以小米為主，小米酒的氣味芳香可口，族人通常用竹製的杯子飲酒，而在出征、狩獵、祭典或嫁娶等場合都需要釀酒敬賀。小米因米粒較稻米為小，容易煮熟，又具有特殊風味及有耐貯藏的特性，目前除廣被原住民做為主食，與釀成小米酒做為待客的厚禮外，也推廣製成登山乾糧及小米露酒、加工調製為小米臘八粥、小米南瓜糕、小米糕與小米壽司等食品，為山地鄉及離島農業創造商機，增加原住民農戶的收入。原住民的小米酒在花東兩縣享有盛名，不管是原住民或是平地朋友都愛喝，但是小米不只是做酒而已，關山農會研發成功 “小米粥”，不但可以做為早餐，當宵夜也很適合！七月為小米採收期，由於小米為原住民釀小米酒的原料，加上又是東部原住民舉行豐年祭的季節，民眾如有機會到東部來，在參加原住民的豐年祭時，可不要忘了淺酌香醇小米酒，領略原住民的好客與熱情。
圖片參考：http://www.worldsun.com.tw/article_images/1118.jpg
招牌商品【日月小米酒】主要成分：精選上等糯小米。飲用方式：請以冰塊、開水或溫開水稀釋，亦可加蒸餾白酒，以提高酒精成分，口味尤佳。儲藏方式：請放置陰涼處所，越陳越香。<飲酒過量，有害健康>
2005-09-16 05:08:19 · answer #1 · answered by 行走知識江湖TONY哥 7 · 0⤊ 0⤋
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2014-10-01 04:42:42 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2014-02-01 18:41:50 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2013-10-08 20:19:04 · answer #5 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
當然就是小米去製作ㄉ~~~~~~~~~~~
2005-09-16 05:10:05 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
小米酒製作過程：
原料：小米、喬麥
1.將已搗殼後的小米磨成小米漿(在石磨上水導小米磨成米漿)
2.小米漿裝布袋(透氣的)滲乾成膏狀。
3.已成膏狀的小米，以適量條狀方式用蘆葦葉密實包紮綑實，在水鍋中煮熟。
4.煮熟後去掉蘆葦葉。
5.製酒者捻一小團熟小米膏，於嘴裡口水相瀖攪伴後，吐出放在釀酒甕底。
6.將熟小米膏以手捻取一團一團的置於酒甕裡。
7.將喬麥與其它食用植物磨成粉粒灑在最上層成為調味品。
8.以菇婆竽葉覆蓋在酒甕裡的最上層。
9.用Lamud(一種樹葉)封口，再用石板壓蓋即完成。
10.釀的時間愈久就愈醇香。
2005-09-16 05:08:51 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋