什麼是乾冰..??
2005-09-12 15:14:52 · 4 個解答 · 發問者 Anonymous in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
什麼是乾冰?乾冰是二氧化碳的凝結固態‧二氧化碳,一個地球大氣層中的一小分子.它 是我們呼吸所吐出的氣體之一,同時也是植物用來進行光合作用的重要媒介.它也是普遍用來加入水中作成蘇打水的物質.由於乾冰的溫度非常低,相當於華氏的負109.3度(約是攝氏的負78.5度),因此在保持物體維持冷凍或低溫狀態下非常有用由於乾冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度並且可以用隔離手套來做配置,現在乾冰已經被廣泛的使用在許多層面了.乾冰在溶解時由固態直接昇華為氣態,直接轉化為氣體而省略掉轉為液態的程序,因此其融化並不會產生任何水或液體,也因此我們稱它做 "乾冰"乾冰的用途 製造煙幕,增加場面景觀效果 食品保鮮、冷凍防腐 生物藥品(疫苗)保存冷藏 乾冰除污或熱處理、固態-79℃收縮鐵件 學校的教學實驗 1. 製造煙幕,增加場面景觀效果乾冰會變成霧是基於它的極冷的溫度(-109.3°F或-78.5°C).當乾冰浸入於熱水或溫水當中時,就會產生霧.當這些乾冰放在比50°F更低的溫度時,乾冰就會停止製造霧氣,但卻會繼續昇華和產生泡泡.通常霧氣比較能在潮濕的環境下待較長的 時間比起在一個乾燥的地方2. 食品保鮮、冷凍防腐由於乾冰的過低溫度,它能幫助食物保持在於冷凍的狀態.如果你不想讓食物一直持續在冷凍的狀態,你可將食物跟乾冰間放些距離,或是使用保冷包(本公司也有提供保冷包 ).這通常是使用於外出旅遊或野餐時用.若在家的電冰箱發生故障或是停電,乾冰也是能發揮同樣的作用來保持冰箱內的溫度,以防止食物產生腐爛3. 生物藥品(疫苗)保存冷藏生物藥品是些危險物品,有些液體若低於或高於他所規定的溫度,這將有可能讓藥品本生變質或產生燃燒或爆炸4. 乾冰除污或熱處理、固態-79℃收縮鐵件繪畫,油,油脂,舖柏油,焦油,貼紙,油煙,塵土,墨水,樹脂,和黏接劑這些材料可由乾冰移去.乾冰的這寒冷的溫度-109.3C或者-78.5F來對抗這材料是移去,引起它退縮和放鬆的黏附力從它的表面.當一些的乾冰貫穿經過這材料是移去,它另外到接觸這在下列的表面.這較溫暖的表面引起這乾冰轉換背面進入二氧化碳氣體.這氣體有800次( 倍 )較大的量和擴展在這物質的加速它的移轉之後5. 學校的教學實驗
2005-09-12 15:15:55 · answer #1 · answered by 小龍 7 · 0⤊ 0⤋
乾冰是利用二氧化碳經過好幾次的人工高壓才製程的!一般人是無法自行製作!
2005-09-12 15:15:36 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
乾冰是二氧化碳的凝結固態‧由於乾冰的溫度非常低,相當於攝氏的負78.5度,因此在保持物體維持冷凍或低溫狀態下非常有用 .乾冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度並且可以用隔離手套來做配置,現在乾冰已經被廣泛的使用在許多層面了.乾冰在溶解時是由固態直接昇華為氣態,直接轉化為氣體而省略掉轉為液態的程序,因此其融化並不會產生任何水或液體,也因此我們稱它做 ”乾冰“ 一般而言,一塊完整的乾冰在24小時之內因為昇華的關係會消耗大約5~10磅,而這昇華所造成的損耗也同樣的在顧客買回去過程中發生,因此,最好在要使用乾冰之前再購買,也就是盡量縮短購買乾冰和真正使用乾冰這期間的時間; 另外,切成小塊的乾冰會比一整塊的乾冰容易昇華,如非必要盡量不要把乾冰切成零碎或小顆粒狀。 乾冰最好不要裸露放在冰箱的冷凍庫,因為如果將乾冰放在冷凍庫的話冰箱的溫度調節器將被關掉,因為冰箱會誤以為溫度太低,這將折損冰箱的壽命,當然如果是在停電或冰箱壞掉的情況下乾冰絕對會讓冷凍庫或冰箱維持在良好的低溫之下的。 在商業運輸上,業者都使用乾冰來避免易腐化的商品腐敗而取代普通的水冰,因為乾冰是水冰重量的一半但冷凍的能量卻是水冰的三倍。也可將乾冰和水冰混合著使用來減少因為全部使用水冰的重量,以乾冰來保持水冰的冷卻持久度。 安全操作的乾冰 小心: 1.切勿讓小朋友單獨接觸乾冰! 2.乾冰非食品,請勿食用!!! 處理 切記在每次接觸乾冰的時候,一定要小心並且用手套或其他遮蔽物才能觸碰乾冰!如果是在長久直接碰觸肌膚的情況下,就可能會造成細胞冷凍而類似輕微或極度嚴重燙傷的傷害。 儲藏 將乾冰置於一個保溫箱(例如保利龍).越厚的保溫箱,會使它昇華地慢一點,但切記勿將乾冰儲存於一個密不透氣的容器,這會因乾冰昇華產生壓力甚至可能引起爆炸!另外,在處理乾冰時要記得保持使用人員所在位置是否通風,使用人員千萬不要與乾冰同時置於密閉的房間、汽車、船艙...等地。因為昇華的二氧化碳將替代氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息! 參考資料http://home.kimo.com.tw/jimttchen/page2.html
2005-09-12 15:15:28 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
乾冰是利用二氧化碳經過好幾次的人工高壓才製程的!
一般人是無法自行製作
2005-09-12 15:15:18 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋