最烈的酒是哪一種?
2005-08-15 17:46:07 · 6 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 啤酒、葡萄酒與烈酒
可以喝的酒
2005-08-15 17:52:16 · update #1
最烈的酒?酒精算不算？無水酒精就是接近100％的酒了。而一般酒精含量最高只有95％。米酒剛漲價時，包括臺糖、金花及福祿壽炒過一陣子的「三合一米酒」，又稱作「自調米酒」、「非米酒」(台糖的商品名「糖蜜酒精非米酒」) ，其實就是食用酒精，是由甘蔗製成的酒精度85度的糖蜜酒精做原料製成，要稀釋才能使用。而同一時期台灣菸酒公司，也有六十度料理米理上市。已經算是較安全的接近酒的酒精了。一般蒸餾酒的濃度最高，比如伏特加酒是利用重複蒸餾的方法，使酒精含量高過95%，抽取掉所有穀物風味，裝瓶稀釋到40%～60%的酒精含量，是一种無色、無味的烈酒。一般的酒根據製造方式的不同，酒精濃度也不一樣：http://www.iq-180.com.tw/p8-1.htm (資料來源)（一）釀造酒：所含酒清成分完全係由含澱粉或含糖的原料，經過糖化醱酵等過程而產生的。但由於酒精成分達到１２％以上時，酸酵菌類如酵母菌Yelazt的繁殖，便受到了限制，即特別訓練的菌類，亦很少可以在２０％以上的液中繼續作用，所以釀造酒的特點就是酒精分在２０％以下。（二）蒸餾酒：經過酸酵已經生成相當酒精成分的酒液，以蒸餾機蒸機蒸餾之，所得的餾出液，便是蒸餾酒，其餾出液的酒精成分，隨酒別、原料及產品規格而不同，但一般皆在２０％以至８０％之間。（三）再製酒：使用釀造酒或蒸餾酒為原料酒，添加各種藥材，水果香料、糖料或酒醪等浸漬調製而成的酒，一般均稱之為再製酒。補充1.酒精濃度高過60%時，並不適合直接飲用，而是拿來調酒用的基酒。像是比較有名的~~151 proof rumAlcohol (ABV): 75.5% (151 proof)喝下去保證灼傷。不過最高的還不是上面這支喔，而應該是下面的另外這支：Everclear(191 PROOF) Alcohol (ABV): 95.5% (191 proof)這兩種酒都能喝，只是需經過調酒(稀釋)的過程！補充2.一般分餾狀況下，沒有100％的無水酒精，最高只能到達95％而已，剩下的5％就是水。無水酒精（100％），是用95％的酒精加入醋酸酐，吸水製成。要作出超過95%的蒸餾酒精，製造技術已經是出神入化了！補充3.馬祖大麴、陳年大麴為高粱酒之精華，酒精濃度為60%。而PROOF又稱度，指的是酒裡面含酒精的濃度，每度相當於0.5%的酒精。
2005-08-15 17:50:31 · answer #1 · answered by 秦 6 · 0⤊ 0⤋
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！！若有打擾之處，敬請見諒，在這跟您說聲抱歉！！
2014-10-06 04:08:06 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2013-11-29 06:49:58 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
最高的最好是馬祖麴~"~
spirytus才是最高的
2013-01-16 15:43:34 · answer #4 · answered by 回憶 2 · 0⤊ 0⤋
伏特加吧~~
最高有到98度的~~~
2005-08-15 17:58:18 · answer #5 · answered by secret cow level 5 · 0⤊ 0⤋
目前為止最烈的酒是馬祖的大麴
酒精濃度78%
好像在喝酒精似的= =
不過很香喔^^
2005-08-15 17:50:11 · answer #6 · answered by AKA 2 · 0⤊ 0⤋