什麼是棕櫚油？？？

Question

什麼是棕櫚油？有什麼功用？棕櫚油對人體有什麼影響？

Answer 1

◎衛生署：喝含棕櫚油奶粉 未必少鈣
中華日報醫藥網 【記者楊美珍、吳佩蓉／報導】

國內外的相關研究顯示，含棕櫚油嬰兒配方奶粉，會降低寶寶鈣質吸收、甚至影響骨骼發展。不過，對這些研究結果，衛生署食品衛生處表示，須進一步經專家學者討論，衛署不會針對單一研究結果處理，並強調，母乳是嬰兒最佳食物來源，衛生署核准的嬰兒奶粉安全無虞，家長不必恐慌。
棕櫚油配方奶粉對寶寶鈣質和骨骼影響的相關研究中，以今年 5月美國底特律醫學中心新生兒科醫師 Dr.koo 發表於國際小兒科醫學期刊的研究最受重視。國泰醫院小兒部主任林隆煌引述該研究指出，128 名寶寶分成 2 組，1 組配方含棕櫚油、1 組不含，寶寶在 3 及 6 個月大以精密儀器測量寶寶骨質密度及骨礦物質含量，都發現有棕櫚油組有顯落後不含棕櫚油組的寶寶，證實添加棕櫚油的配方奶粉會影響寶寶骨骼發育。
而台北醫學大學營養學系副教授陳俊榮昨也發表類似研究成果。他針對 19 名滿月前至 3 個月大的嬰兒進行研究，食用含棕櫚油者 11名、不含者 8 名，持續 2 周以上，測定其糞便中的鈣質濃度後發現，吃入棕櫚油占配方奶粉中脂肪來源達45 ％的奶粉的寶寶，在相同奶量下，比餵哺含棕櫚油奶粉組寶寶的鈣質吸收率平均降低 43 ％。
對這些研究結果，小兒科消化系醫學會理事長吳子聰表示，北醫的研究並未進一步做骨密度測定；美國的研究雖有做，但未述及骨密度落後是否造成骨骼疾病或病變，因此，這兩項研究，或許在實驗室檢驗有明顯差異，但目前臨床上並未看出有何意義，因為配方奶粉食用這麼多年，並沒有看到有幼兒因此而骨折或 O型腿等骨骼發育不良的情形。他認為，與其爭論那一種奶粉好或不好，引起社會緊張，不如推廣哺育母乳。
吳子聰表示，各嬰兒奶粉廠商所用的油脂不同，許多嬰兒奶粉中混合棕櫚油、椰子油，主要是因棕櫚油酸為人體必須脂肪酸；而母乳中含有的棕櫚油酸人體吸收利用率高，但來自植物的棕櫚油酸人體難以吸收，因此在體內與鈣結合後，由糞便中排出。
衛署食品衛生處處長陳陸宏指出，大多數嬰兒配方奶粉都添加棕櫚油，主要是為了使嬰兒奶粉成分更接近母乳；目前市售經衛生署查驗登記核可的嬰兒配方奶粉，都經專家評估過營養成分，家長可安心使用。
不過，這項研究公佈後，衛生署食品衛生處昨即著手展開調查，是否涉及業者不當廣告。衛署說，某品牌的嬰兒奶粉特別在網站上標榜「不含棕櫚油」，並強調不含棕櫚油的好處。陳陸宏指出，若業者以此宣稱進行產品販賣，衛生署將依「嬰兒奶粉不准廣告」的規定，要求業者改善，甚至登報道歉，以免誤導民眾，影響嬰兒喝母乳的「人權」。
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◎衛生署認為棕櫚油配方奶粉是否會降低鈣質吸收不能驟下結論
【2003/07/31 民生報】記者劉芬宏／台北報導

　嬰兒配方奶粉如含有棕櫚油是否真的會降低鈣質的吸收？對此衛生署食品衛生處處長陳陸宏昨（三十）日回應指出，不能單憑學者宣稱就斷定含棕櫚油的奶粉一定影響鈣質吸收，必須要更詳細指出含多少量棕櫚油或餵食多久的時間，也就是說應該要經過更多的專家學者討論再下定論。
　由於醫學界針對市售奶粉棕櫚油成分進行研究發現，含棕櫚油配方奶粉會降低寶寶百分之四十三的鈣質吸收量，主因是棕櫚油在消化過程中會與鈣質結合成「皂化反應」，皂化物排出體外自然降低鈣質吸收。
　對於這項研究結果，陳陸宏表示，雖然有學者的研究做基礎，但不能只說含棕櫚油的配方奶粉會降低鈣質吸收，應該更詳細的告訴大眾，配方奶粉的棕櫚油定量到多少時才會造成降低鈣質吸收的結果，還有，到底吃多久才會有此結果，這些都是必要的數據，否則只淪為學者的「宣稱」而已。
　衛生署食品衛生處科長杭極敏表示，要影響嬰幼兒的鈣質吸收，原因十分複雜，不單只是奶粉中含有棕櫚油的問題而已，還包括嬰幼兒本身分缺鈣，或是體內維生素Ｄ和Ｅ攝取不足等，從市售配方奶粉觀察，各家品牌的含量大同小異，事實上沒有證據顯示那一家配方奶粉特別好，但只要是衛生署核准的，家長應不用過於擔心，但不管配方奶成份如何吸引人，母乳還是最好。
　陳陸宏說，雖然有國內研究指出在同樣吸奶量情況下，寶寶喝含棕櫚油與不含棕櫚油成份的配方奶，鈣質吸收率可相差達四成，但是此一研究屬於初期研究，樣本數不大、研究時間不夠長，公信力仍待考驗。
　陳陸宏強調，根據衛生署規定，嬰兒配方奶粉在罐身的成份標示上，各成份必須依含量多寡由多至少依序排列，排名越前面就代表含量越高；有些奶粉在罐身上籠統的表示植物油，並不明確標示是否為棕櫚油，因此消費者如要保障本身的權益，可利用廠商提供的服務專線做進一步詢問。

Answer 2

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