市面上的啤酒........

Question

市面上的啤酒百百款，不都一樣嗎？
為何有那麼多種？

Answer 1

德國啤酒種類多得讓人眼花撩亂，約有4,000種不同品牌，光是巴伐利亞一個地區，就擁有全世界1/5的啤酒廠。追溯德國啤酒的歷史，該從西元前8世紀算起，日耳曼人就開始釀造這種冒泡的麥芽飲料。
啤酒的學問可大著，依麥芽濃度（Stammwurzegehalt）來分，啤酒可分為3種：Schankbier，麥芽濃度為7%-8%，酒精濃度大約是2.5%；第二種稱為Vollbier，麥芽濃度為11%-14%，酒精濃度約4%；第三種稱為Starkbier，麥芽濃度超過16%，酒精濃度約6%。上面3種，又可依發酵的充分與否，來區分啤酒的不同種類，例如Vollbier發酵不充分的酒的種類有Pilz、Export；Starkbier發酵不充分的種類有Bock、Doppelbock等，這是最濃重的啤酒之一，這種啤酒喝了會讓人眼睛充血，一般德國人只在特殊日子才飲用。再簡介一點來說，德文裡的Starkbier是指較濃的啤酒，一般人會以「深色啤酒」（dunkel）代稱；而淡啤是hell，意為淺色。

德國啤酒和捷克、荷蘭或美國啤酒比起來，多了股麥芽味。不過，受歡迎的Pils或叫Pilsner倒是例外，帶點苦味，那是因為加了較多的啤酒花。至於南部巴伐利亞一帶所出產的Weissbier(或叫Weizenbier)，味道則較為清新順口。不過，奉勸想到德國開懷暢飲的酒國豪傑，最好先多了解德國啤酒的多樣化，才不會在酒吧裡出糗。
比利時盛產啤酒,低發酵拉加啤酒佔總產量七成顏色較淡,而酒精濃度高且色深的手工製啤酒以「特拉畢斯Trappistes」啤酒較著名。
台灣啤酒及台灣最青兩種

Answer 2

產地、水質、技術、配方、添加物的不同，讓酒的口味產生不同的風味和特色，當然也影響到酒質的優劣，為了凸顯各家獨特的釀造風格，所以要有不同的品牌來做區分，對消費者來說也方便選購。所以有不同風味和品牌是必須的消費手段，也是促進啤酒口味改良的競爭趨勢。
希望這個回答對你有幫助。