我想在台北開一間西餐廳
約三十人的座位 價位約在五百到一千
如何在這麼競爭的環境下生存呢?
我需要具備什麼樣的能力呢?
該如何經營管理餐廳呢?
希望能有真正管理經驗的人給我指引方向.
謝謝!!
2005-03-08 22:09:11 · 2 個解答 · 發問者 Anonymous in 商業與財經 ➔ 工作與就業 ➔ 其他：工作與就業
你要創造一篇故事來說明你餐廳的特色,要用科技化設備來管理公司,以提升服務效率及降低人事成本,當然前提是你的核心產品(就是你的主餐)不能難吃.
先談科技化設備,外場服務人員要用TABLET PC,客人點餐時立刻輸入並無線傳輸到櫃檯及廚房,廚房之螢幕立刻顯示第幾桌之點餐,如有好幾多點相同之菜色,螢幕上會顯示出來,廚師可一次解決,服務人員端菜時不會搞錯桌次,甚至同一桌之四個座位所點不同餐,服務人員都不會搞錯, 更厲害的是,如採會員制,服務人員可以清楚了解客人之消費習慣,客人一進門就可叫出其名字,且問是否喝相同之咖啡,或客人習慣之座位在哪裡,客人要離開買單時,還沒到櫃檯,帳單已準備好了,且櫃檯主動開口XX先生,共多少錢? 當客人約有二週未在繼續來電時(由電腦資料看得出來),就可以用簡訊問候,並告知店裡之促銷活動,提醒客人再度增加消費,甚至顧客資料庫若有客戶之生日日期,還有用簡訊祝生日快樂,或消費時突然間端出小盤生日蛋糕給客人,驚喜一下.如此客人就會經常性之光顧你的餐廳.
2005-03-09 11:32:35 · answer #1 · answered by hoover 3 · 0⤊ 0⤋
哈囉..我是台北市環南市場的蔬菜批發商!我們有送101.信義新光.誠品信義.環亞...美食街,還有火鍋.鐵板燒.日本料理.小吃店,最近想擴大版圖,努力招商!如果你有送菜的需要,請打0936034282林小姐!誠摯的歡迎你來電詢問唷!!
2006-09-25 18:46:18 · answer #2 · answered by 蘋果ㄇㄟ 1 · 0⤊ 0⤋