99元牛排

Question

請問中視11月28日報導的99元牛排館在哪裡,請各位朋友告知,謝謝感激不盡

Answer 1

圖片參考：http://udn.com/NEWS/MEDIA/4114192-1744424.JPG


在麵粉、沙拉油、瓦斯、肉品、蔬菜等價格一片「漲」聲中，經營餐飲業相當辛苦。不少店家在無法支撐下，只好調漲價格。但是緊鄰台北內湖科技園區的「千賀屋」餐廳，老闆卻反向操作，將原本定價200多元的各種餐食，取消沙拉吧後，價格一律降至99元（少數的高檔肉片食材除外），營業額明顯上升。
策略1→裝潢像高檔餐廳
「千賀屋」老闆第一次經營餐飲業，原本自信滿滿，認為自己已做了很好的準備，經營應該沒有問題，豈料隔行如隔山，再加上運氣差，剛好碰到大環境不太景氣，以及各種食材、瓦斯等價格飆漲，所以經營相當辛苦。
位在內湖路一段323巷內的「千賀屋」，店名乍聽起來很像日本料理店，加上場所又在地下一樓，不少消費者到了店門前，以為是高檔餐廳，不太敢進到店內。
老闆徐榮燦，現年46歲，原本經營撞球，去年5月轉為經營簡餐，「千賀屋」就是他的餐飲創業，店內營業面積高達313坪，座位多達200個。
策略2→99元抓住上班族
徐榮燦說，「千賀屋」開張營業，上門客人一下子多達300多人，忙得雞飛狗跳，出餐動作快到平均1分鐘就出1道餐，但是由於客人大都來自鄰近內湖科學園區的上班族，中午12時10分到45分是店內營業尖峰時間，上門客人特點是「無法久等」，所以客人一下子又走掉一大半。
店內涮涮鍋、牛排雖然只賣200多元，但是對大多數上門的上班族客人來說，價位還是偏高，所以開店不久後，營業額開始下滑，經營亮起警訊。
經過苦思與友人的指點，徐榮燦調整經營內容，並做出最大膽的決定，他將價位降價至99元（只有少數高價位肉片食材除外），果真生意明顯轉好。
策略3→請工讀生 節省成本
一客220元的牛排餐，如何能降價到只賣99元？餐廳真的能長久經營下去？徐榮燦說，降價後最重要的就是節省人事成本。他說，以前廚師月薪5、6萬元，全店每月人事開銷就高達30多萬元，調整後廚房師傅工作改由工讀生負責，人事支出節省一大半。
另外，由於「千賀屋」位置剛好緊鄰內湖科學園區，中午有龐大「外食族」的商機，於是「千賀屋」兼賣起便當。
策略4→外送便當 為知名度加分
便當分59元與69元兩種，有多種口味可選，訂購滿5個就有外送服務。
別小看便當的小生意，它一方面可以分攤店面的部分費用，又可以有利潤可賺，更重要的是，便當賣愈多，等於在替「千賀屋」打廣告。徐榮燦說，客人吃到好吃的便當後，就會上門用餐，所以到「千賀屋」用餐的客人也愈來愈多。
「千賀屋」的主力產品是99元的日式陶鍋以及牛、豬排餐，份量足夠一般上班族吃飽肚子，而且陶鍋又有原味、麻辣、咖哩、番茄、南洋嘮沙、泰式酸辣、沙茶、味噌、泡菜、起士、香茅等多種口味，主菜有五花牛、培根羊、豬肉、嫩雞柳、海鮮、蛤蜊、蔬菜、素食等可挑選，其中麻辣鍋是「千賀屋」引以為傲的。
策略5→冷飲自助吧 免費暢飲
99元的餐食，附贈免費無限暢飲的冷飲自助吧，而且店內還提供無線上網與流行雜誌閱覽環境。「千賀屋」的麻辣口味很講究，也很特別。徐榮燦說，一般麻辣鍋店的麻辣口味，吃起來會有「嗆」味，因為店家為了節省成本，會加用中藥成份，同時也大量使用的是辣油；而「千賀屋」的麻辣鍋，湯頭使用的是從大陸進口的道地四川香料，吃起來的感覺是麻而不辣、溫順，不會有「嗆」的感覺。
由於99元主力日式陶餐大受歡迎，並已穩住主要的客源，現在「千賀屋」又開始進行營業調整，除99元主力商品外，就是將最引以為傲的麻辣鍋，先在店內作為新的主力商品，專攻喜歡麻辣口味的消費者味蕾。
策略6→200元麻辣鍋 新秘密武器
徐榮燦說，他規畫的新麻辣鍋，也是走平價路線，只是讓客人單點，再按點餐內容收費，每人最低消費額200元，但鴨血、豆腐則是無限量供應。徐榮燦與另外2個友人已經計畫，要以「千賀屋」作為旗艦店與發展基地，逐步發展連鎖像三媽臭臭鍋、三顧茅蘆等的餐飲加盟體系。

Answer 2

電話-02-2657-3333...
台北市內湖區內湖路一段323巷7號1樓和地下室(千賀屋)