請問保久奶是採 pasteur.還是steril. 殺菌 ?

Question

保久奶可以無須冷藏保存數月之久，請問它是採 pasteurization 殺菌 還是採 sterilization 殺菌 ?
(請附佐證或資料來源)

姥姥 您就懶得找個佐證資料媽 ? 還是 姥姥 您說了就算，不必佐證資料了? 姥姥 您就幫忙找個佐證資料吧，當作是運動啊。

姥姥 您可以在運動之餘幫忙看看這一題好嗎 ?
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507110807567
請問 pasteurization 對牛奶營養的影響

姥姥 惜墨如金

Answer 1

當然是sterilization
不用佐證資料啦...教科書寫了一堆
Pasteurization適用在鮮奶，他是所有食品殺菌技巧中最不嚴格的，
所以營養素破壞罪少但是保存期限也最短啊。
換言之，其實保久乳跟罐頭食品沒蝦密兩樣。

Answer 2

先跟您解釋pasteurization 和sterilization

pasteurization-低溫殺菌法(巴氏殺菌)
細菌的營養體在溫和的熱處理下即可殺死，但細菌的孢子之殺滅需要高溫長時間的熱處理。
許多食品在這樣的高溫長時間之熱處理操作中較容易發生變質

sterilization-滅菌 .消毒
微生物完全殺滅的物理法和化學法。
滅菌雖然有物理跟化學2種方法，但確實的滅菌法是高溫加熱法。

一種是殺菌一種是滅菌。
殺菌只是將細菌的營養體殺死或是殺死部分細菌，以延長食品儲存時間。
滅菌是將有害食品的微生物(包括孢子)，全部殺死。

2007-11-23 11:05:42 補充：
再來.解釋保久乳
一般保久乳，在名稱上以不算是鮮乳，他跟一般外面買的奶茶.紅茶.綠茶...
等之利樂包.包裝之食品一樣，它是使用無菌技術的食品，所以一般保存不經冷藏也可飲用。

保久乳的成分-
保久乳是經由奶粉還原而成的乳製品，其添加一些香氣與營養成分。

所以保久乳的殺菌方法應是sterilization。

希望有回答到你的問題.