請問Pasteurization(巴士德殺菌)和Steril

Question

請問Pasteurization和Sterilization
在：殺菌對象，殺菌食品保存期限，品質與營養價值
這三方面的比較?
說個大概也行
感謝解答~

Answer 1

說個大概 :

Pasteurization(巴士德殺菌)殺菌對象 :
蘋果西打
啤酒
罐頭食品
蝦蟹
蛋
蜂蜜
果汁
奶類
運動飲料
水

以下獲選後再答：

Steril殺菌對象 ?：
巴士德殺菌 與 Steril殺菌對象的比較 ?：

Pasteurization殺菌食品保存期限， ?：
Steril殺菌食品保存期限， ?：
巴士德殺菌 與 Steril殺菌食品保存期限的比較 ?：

Pasteurization殺菌食品的品質與營養價值 ?：
Steril殺菌食品的品質與營養價值 ?：
Pasteurization殺菌食品的品質與營養價值 與 Steril殺菌食品的品質與營養價值的比較 ?：

2007-10-30 17:12:29 補充：
Sterilizaion 殺菌對象 :
食品
罐頭食品
培養液
藥品
外科醫療器械用品

巴士德殺菌 與 Steril殺菌對象的比較 ：
巴士德殺菌 短期保存食物為主
Sterilizaion 殺菌對象 長期保存食物 與 醫療器械 為主

2007-11-01 11:40:52 補充：
Pasteurization殺菌食品保存期限：
以牛奶為例，高溫瞬間 (HTST)Pasteurization殺菌可冷藏，冷藏，保存食品 2 至 3 週。超高溫 (UHT)Pasteurization殺菌可冷藏，冷藏，保存食品 2 至 3 個月，這些可從市面上的鮮奶 鮮果汁 豆漿 豆腐等食品 不同的保存期限看出。若殺菌設備經過 Steril殺菌處理，超高溫 (UHT)殺菌法可長期保存食品無須冷藏 (市面上保久乳可保存一年無須冷藏)。

Steril殺菌食品保存期限：
從市面上的罐頭食品可看出，Steril殺菌食品保存期限可長達一兩年。

2007-11-03 15:24:15 補充：
其餘答案還要嗎 ?

2007-11-08 18:30:20 補充：
以加熱方式將食物烹煮或封罐是最常見的殺菌方式，沸水會殺死所有還在增殖階段的普通微生物。烤熟的烤肉原則上只完成了肉的表面的消毒。因為肉的表面也是最容易被微生物汙染的部份，用烤的方式通常可以防止食物中毒。要注意，普通用烹煮的方式通常是無法將食物Steril殺菌的，只能簡單地使致病的微生物數量降低到不會危及人類消化系統和免疫系統的程度 (也就是只可達到巴士德殺菌)。 使用壓力鍋烹煮食物類似於使用壓力殺菌鍋，正確使用壓力鍋烹煮食物是可以達到Steril殺菌的效果的。但是，有些食物是眾所周知的很難用家用的封罐設備來達到殺菌效果的，因此應該遵照專家建議的方式來處理家庭用食物以免食物中毒。

2007-11-08 18:31:18 補充：
以加熱方式將食物烹煮或封罐是最常見的殺菌方式，沸水會殺死所有還在增殖階段的普通微生物。烤熟的烤肉原則上只完成了肉的表面的消毒。因為肉的表面也是最容易被微生物汙染的部份，用烤的方式通常可以防止食物中毒。要注意，普通用烹煮的方式通常是無法將食物Steril殺菌的，只能簡單地使致病的微生物數量降低到不會危及人類消化系統和免疫系統的程度 (也就是只可達到巴士德殺菌)。 使用壓力鍋烹煮食物類似於使用壓力殺菌鍋，正確使用壓力鍋烹煮食物是可以達到Steril殺菌的效果的。但是，有些食物是眾所周知的很難用家用的封罐設備來達到殺菌效果的，因此應該遵照專家建議的方式來處理家庭用食物以免食物中毒。

2007-11-09 11:09:52 補充：
意見欄字數有限，以後請看
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507110807567

Answer 2

先感謝大師這麼熱心的幫忙找答案
如果可以的話就麻煩囉!
但真的找不到就不用了 ^^

2007-11-11 18:39:39 補充：
非常感謝大師幫忙 m(_ _)m