par-baked bread是什麼意思？

Question

這是一段英文～～想請問可以幫我解答的人...
Effect of frozen storage time on the bread crumb
and aging of par-baked bread

謝謝～我要ㄉ是很貼切ㄉ,不是一般奇怪ㄉ翻譯喔！

菜英文大師你好～你的回答是我想知道的答案,可以在請問你那：
full baked bread 要如何解釋比較貼切呢？
與par-baked bread 作比較.
謝謝～

預焙麵包與 充分烘培麵包 嗎？

Answer 1

以上這句話出自一篇法文寫的論文的英譯版的標題，原文來自：http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=17514888
Effect of frozen storage time on the bread crumb and aging of par-baked bread

以冷凍方式儲存時間的久暫，對麵包屑的產生以及對預焙（par-baked）過的麵包的保存時效的影響效果。

par-baked： 是 partially baked 的縮寫，直譯為部分烘焙的意思，意義為「預焙」。這是麵包生產廠商研究出來一種長期保持麵包新鮮度的方法。麵包在出廠前先經過一段預先烘焙的製程，然後再加以冷凍後送到零售店去。http://www.acebakery.com/bread/parbaked.cfm
Aging: 直譯為老化過程，上文中指「預焙」過的麵包由新鮮變為不新鮮的過程。

Answer 2

Effect of frozen storage time on the bread crumb
and aging of par-baked bread
冷凍儲藏時間的作用在同水準被烘烤的麵包
麵包屑和老化


*_*是這樣吧!@!