請問有哪位朋友會做草莓大福?

Question

請問有哪位朋友會做草莓大福?希望有製作過程，或是食譜網站的網址也可以!謝謝了

Answer 1

草莓大福10個
材料 :
草莓 ( 10個 ) . 糯米粉 ( 250g ) . 水 ( 250g ) . 糖 ( 80g ) . 紅豆餡 ( 200g ) . 太白粉 ( 適量 )
做法 :


圖片參考：http://pics1.webs-tv.net/6/userfile/t/tachiya/album/145cdcc7714a04.jpg

1. 草莓需先去蒂 . 然後將紅豆餡分別十個 . 包裹住草莓備用 ( 上圖 )

圖片參考：http://pics1.webs-tv.net/6/userfile/t/tachiya/album/145cdcc77593a8.jpg

2. 糯米粉 水 糖後攪拌均勻 . 用蒸籠大火蒸 10 - 15 分鐘後取出攪拌均勻呈米糰狀 . 再入蒸籠蒸 5 - 10 分鐘取出 ( 上圖 )

圖片參考：http://pics1.webs-tv.net/6/userfile/t/tachiya/album/145cdcc7c7a2cf.jpg

3. 手沾些許的太白粉後 . 將米糰分捏十等份 . 再將草莓包裹整形即可 ( 上.下圖 )

圖片參考：http://pics1.webs-tv.net/6/userfile/t/tachiya/album/145cdcc886fa54.jpg

ps . 按料理東西軍的基本精神模式 . 一定要將食材斷面 ... 所以 ....^^

圖片參考：http://pics1.webs-tv.net/6/userfile/t/tachiya/album/145cdcc8be2df9.jpg

http://blog.yam.com/tachiya/article/8061051

網址裡有詳細步驟圖解說明,你可以參考
草莓大福

圖片參考：http://pics6.webs-tv.net/6/userfile/c/cocos99/blog/1459ad4bf0fdb7.jpg

麻吉皮;
糯米粉 1包(~250g)
椰漿(coconut milk) 1罐
水 1罐(以椰漿罐子來量)
糖 2/3罐

內餡:
草莓數顆,紅豆沙(我是買現成滴)

做法:
1.把麻吉皮的料全部混勻,再倒入已抹好油的鍋子,在電鍋外鍋加入1-1.5杯的水,蒸熟
(可用筷子或竹籤刺入糯米團測試熟度,若沒蒸熟是會黏筷子滴)

2,將蒸熟的糯米團置涼 (在等待過程中,我有用手帶沾油的手套去翻攪,一方面可以加速涼一方面可以增加麻吉Q度).
圖片參考：http://pics.webs-tv.net/images/smiley/msn/taface31.gif


3.將草莓洗淨,擦乾

4.將紅豆餡包裹草莓,記得讓草莓堅端露出約1/3,不要全部包住

5.將麻吉皮分團,像包餃子一樣把草莓紅豆餡包起來.整型.由於麻吉皮會黏,把包好的草莓大福沾滾椰子粉片或日式太白粉http://blog.yam.com/cocos99/article/7341000
http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=4118488
網址裡有詳細步驟圖解說明,你可以參考
希望這些資訊能幫到你








2007-10-17 09:53:57 補充：
草莓大福

材料：

糯米粉600g、鮮奶 600cc、糖100g、沙拉油 2大匙、蜜紅豆粒300g、低糖紅豆沙300g、草莓6顆、奇異果 2顆、玉米粉適量

作法：

1. 將糯米粉、糖、鮮奶和沙拉油混合，攪拌均勻放入電鍋中。
(先將100g鮮奶及100g糖稍為加熱以利融解、再加入其餘500g鮮奶降溫、並加入糯米粉、沙拉油混合攪拌)

*加入鮮奶可以增加營養和香氣。

2007-10-17 09:54:18 補充：
2. 電鍋外鍋加1杯半水，蒸熟後請勿馬上開蓋。
3. 約放半小時後，打開鍋蓋表面抹上少許沙拉油，待冷卻即可包餡
4. 太白粉是生粉，可用炒菜鍋乾炒成熟粉當成手粉用(可用玉米粉直接使用不必炒)。

＊炒熟的太白粉讓麻糬外皮不沾黏

2007-10-17 09:55:15 補充：
5. 將市售的紅豆粒和紅豆沙混合

＊紅豆粒加上紅豆沙口感才會豐富

6. 草莓包上紅豆沙再包上一層麻糬，外皮鋪上熟太白粉
7. 奇異果切丁，一樣包上紅豆餡和麻糬，即成奇異果大福

＊奇異果的酸味可以中和豆沙的甜味，營養更是滿分

參考資料

中天電視網 冰冰好料理

Answer 2

大師終於搞笑了 ^ ^