為什麼潮流興有機食品?有什麼標準決定是否有機?

Question

為什麼潮流興有機食品?有什麼標準決定是否有機?

Answer 1

潮流興有機食品的原因
較 為 健 康

研 究 顯 示 有 機 產 品 含 有 較 多 鐵 質 、 鎂 質 、 鈣 質 等 微 量 元 素 及 維 他 命 C ， 而 重 金 屬 及 致 癌 的 硝 酸 鹽 含 量 則 較 低 。

味 道 較 好

有 機 農 業 提 倡 保 持 產 品 的 天 然 成 份 ， 因 此 可 保 持 食 物 的 原 來 味 道 。
避 免 爆 發 類 似 禽 流 感 一 類 的 疾 病

香 港 密 集 式 的 動 物 飼 養 方 法 令 疾 病 很 容 易 散 播 ， 而 有 機 農 業 要 求 開 放 的 動 物 飼 養 方 式 ， 則 可 以 令 動 物 有 空 間 伸 展 活 動 ， 增 強 動 物 的 抵 抗 力 ， 減 低 疾 病 散 播 機 會 。

含 有 較 少 化 學 物 質

在 有 機 生 產 的 理 念 下 ， 所 有 生 產 及 加 工 處 理 過 程 均 只 允 許 在 有 限 制 的 情 況 下 施 用 化 學 物 質 。
生 產 過 程 不 含 基 因 改 造 成 份

在 有 機 生 產 的 理 念 下 ， 所 有 生 產 及 加 工 處 理 過 程 均 不 可 使 用 任 何 基 因 改 造 生 物 及 其 衍 生 物 。

對 環 境 及 生 態 有 利

有 機 生 產 鼓 勵 使 用 天 然 物 料 、 適 量 施 肥 及 灌 溉 、 減 少 資 源 浪 費 、 提 高 農 場 內 及 其 周 邊 的 生 物 多 樣 性 。
保 護 農 業 生 產 的 工 人

有 機 農 業 禁 止 使 用 化 學 農 藥 ， 能 避 免 從 業 員 患 上 與 農 藥 相 關 的 疾 病 。

促 進 社 會 可 持 續 發 展

農 業 作 為 提 供 糧 食 的 產 業 ， 是 社 會 可 持 續 發 展 的 必 然 環 節 ， 消 費 者 的 支 持 可 使 農 業 繼 續 發 展 ， 避 免 產 業 單 一 化 。
保 護 土 壤

土 壤 退 化 及 污 染 日 趨 嚴 重 ， 而 土 壤 作 為 生 產 糧 食 的 基 本 要 素 ， 人 類 必 須 對 之 加 以 保 護 。 有 機 農 業 要 求 的 土 壤 保 護 措 施 ， 是 希 望 恢 復 和 維 持 土 壤 的 生 命 力 ， 令 土 壤 能 繼 續 為 人 類 提 供 足 夠 而 優 質 的 食 物 。

有 機 的 標 準
有 機 產 品 簡 單 來 說 即 是 利 用 有 機 方 法 生 產 或 加 工 處 理 的 產 品 ， 而 有 機 方 法 一 般 是 指 注 重 保 持 產 品 的 天 然 成 份 、 不 施 用 化 學 肥 料 或 化 學 農 藥 、 不 施 用 人 工 合 成 物 料 和 不 施 用 基 因 改 造 生 物 及 其 衍 生 物 的 生 產 方 法 。 就 本 中 心 而 言 ， 農 場 或 加 工 場 將 來 只 要 用 符 合 有 機 生 產 及 加 工 標 準 內 的 要 求 ， 該 農 場 或 加 工 場 即 可 被 認 證 為 有 機 ， 而 獲 認 證 農 場 或 加 工 場 生 產 出 來 的 產 品 即 可 稱 為 「 認 證 有 機 產 品 」 。
有 機 產 品 的 種 類 其 實 不 只 限 於 農 作 物 ， 國 際 上 經 已 有 很 多 產 品 可 以 被 認 證 為 有 機 ， 當 中 包 括 食 用 動 物 、 蛋 類 、 蜂 產 品 、 野 生 採 集 產 品 、 菇 類 產 品 、 奶 類 產 品 、 水 產 、 皮 具 、 棉 花 和 林 木 產 品 等 。