為什麼酒精的溶解度可以無限溶於水?

Question

為什麼酒精(乙醇)的溶解度可以無限溶於水?

Answer 1

AL 的答案：
水與乙醇混合後，水分子與乙醇分子的 -OH 基團間形成氫鍵，該氫鍵的強度，與混合前水分子間的氫鍵和乙醇分子間的氫鍵的強度相約（ΔH 相約）。另一方面，混合後的亂度增加（ΔS 增加）。ΔG = ΔH ‑ TΔS < 0。根據化學動力學，自由能下降，水與乙醇混合的過程可自發進行，即水與乙醇可互溶。

CE 的答案：
因為水和乙醇都有 -OH 的結構，令它們可以互溶。