Patinho, coxão mole, coxão duro, lagarto, picanha, cupim e por aí vai...
2007-03-28 12:25:47 · 23 respostas · perguntado por Rafael 2 em Restaurantes ➔ Outras - Restaurantes
Alguns nomes tem relacao com a localizacao anatomica.Por exemplo: pescoco,paleta,costela,peito,coxao mole, coxao duro. Outros com relacao a posicao de outro corte, por exemplo: contra file(do lado oposto das vertebras, em relacao ao file mignon), capa de file(porque fica sobre o contra file na parte toracica),picanha(vara comprida com ferrao na ponta utilizada para ranger os bois, conhecida no Sul do Brasil como picana),sete da paleta com osso(lembra a escapula cortada transversalmente,parecida com o numero sete),file(que vem do frances filet ou do espanhol filete, que significa fatia fina ou tira)
2007-03-28 16:19:17 · answer #1 · answered by emy 3 · 23⤊ 0⤋
Os nomes das carnes do trazeiro de um boi vem de Aparencias:
Lagarto ou tatu: A carne é branca e comprida como um Lagarto, tatu porque é redonda.
Chão de fora ou coxão duro ou posta vermelha:fica localizado na parte posterior das laterais ou a parte de fora do boi.
Coxão mole ou chão de dentro:Se localiza na parte interna da coxa do boi a onde passa o orgão genital do boi.
Pato ou Patinho :É o começo dos músculos do boi quando é desoçada fica como um pato.
Cupim:parece um cupinzeiro, se localiza nas costas do boi.
Picanha: É o começo da posta vermelha fica localizada em cima da alcatra na lateral do boi......etc......................................
2007-03-29 16:01:44 · answer #2 · answered by dedeia 1 · 1⤊ 1⤋
Deve ser pelo corte, parte do corpo do animal e também pelas influências regionais.
2007-03-29 14:25:30 · answer #3 · answered by Érika 2 · 1⤊ 1⤋
olhe, o que faz sentido mesmo, é por causa do corte e do corpo do animal
ne nao?
2007-03-29 18:47:32 · answer #4 · answered by ? 7 · 0⤊ 1⤋
O homem é capaz de inventar e reinventar,então acredito que os nomes vieram derivadas de uma mistura da cultura de cada um conforme seu gosto.
abraços a todos,tchaaaauuuu!
2007-03-29 18:35:43 · answer #5 · answered by Flor 1 · 0⤊ 1⤋
Vem do açougue.
2007-03-29 17:53:19 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Olá, se não for do zoológico, talvez de algum desmanche.
2007-03-29 17:07:41 · answer #7 · answered by Melvis_vaseline 1 · 0⤊ 1⤋
começou com um criador de gado, antigo. ele foi dando o nome conforme ele gostava... Tentei! não sei não!
2007-03-29 17:02:42 · answer #8 · answered by Helenal 3 · 0⤊ 1⤋
aew
seguinte...
vem um poko...
da anatomia...
dos tipos de cortes na carne...
e da aparencia q ela tem...
carne de tatu...largato..etc...
e tb um poko da cultura gaúcha..
é claro....
Sao os pais do churrasco
2007-03-29 16:12:09 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Excelente pergunta, pois vai matar a curiosidade de muitas pessoas.
Não faço a mínima idéia, mas pelas respostas que vi a da Emy parece ser a melhor de todas.
2007-03-29 16:00:12 · answer #10 · answered by DJ Marquinho 4 · 0⤊ 1⤋