eu quero abrir uma pizzaria e queria saber se na internet tem curzos de pizzaiolo gratis?
2007-03-28 03:57:04 · 3 respostas · perguntado por Daniel L 1 em Restaurantes ➔ Outras - Restaurantes
Profissão: Pizzaiolo
São Paulo é a segunda cidade que mais consome pizza no mundo. Só perde para Nova Iorque.
Mais de um milhão de redondas saem dos fornos todos os dias e se a pizza é um dos pratos preferidos dos paulistanos, produzir essa delícia é um bom negócio.
Toda noite, para eles, termina em pizza. Mas no bom sentido.
Uma atrás da outra, os paulistanos devoram mais de um milhão de redondas por dia. A cada 12 segundos, sai uma do forno. Um mercado em que a mão de obra nunca é suficiente.
“Há muitas vagas. Há necessidade, por semana, de até 10 pizzaiolos por semana. E não temos no mercado”, diz Ronaldo Ayres. Sindicato dos Bares e Restaurantes.
Seu Luiz é pizzaiolo há 18 anos. Nordestino, quando veio pra capital da pizza, não tinha sequer a noção de como botar a mão na massa.
“Não sabia nada. Eu cheguei de cara pro vento mesmo. Na cara e na coragem. Fui apresentado numa rede de pizzaria e aí comecei como ajudante. Aí, depois de cinco meses, teve um desfalque, um pizzaiolo foi embora e como eu já peguei rápido a coisa, me efetivaram como pizzaiolo”, diz Luiz de Macedo, pizzaiolo.
O chefe dele, Giucélio, teve uma trajetória parecida na carreira.
“Comecei trabalhando pedindo e mandando as pizzas, depois passei a forneiro e pizzaiolo e aí foi pintando as oportunidades e hoje nós estamos na supervisão das casas aí”, diz Giucélio Curaçá, chefe de pizzaiolos.
Formado em direito, Giuscélio não se arrepende de ter deixado a advocacia um pouco de lado para entrar no mundo da pizza.
As oportunidades que tem são muito grandes e sempre tem novas pizzarias abrindo, oportunidades para todos.
É fogo ser pizzaiolo. São oito horas por dia pertinho de um forno à lenha. O calor só aumenta com a correria. Nos horários de maior movimento, não há pizzaiolo que consiga fazer uma pizza com calma. Esse é um profissional que precisa ser rápido, ter boa memória para decorar todas as receitas e ter um pouco de senso de estética porque, dizem os especialistas, o cliente come a pizza com os olhos.
“A sua maior quantidade de informação vem através dos olhos, depois do olfato e do paladar, por último pelo paladar”, diz Fábio Donato, dono de pizzaria.
Palavra de quem entende de pizza. A família de Fábio está no ramo há 80 anos. Dono de pizzaria, ele já viu muita gente se formar nessa profissão e aconselha quem está começando.
“Se tiver boa vontade não tem onde ele não consiga chegar”, ele diz.
Para ser um bom pizzaiolo é preciso ter agilidade, disponibilidade de tempo, ser perseverante e trabalhar como um artesão.
O salário inicial é de R$500. A média é de R$800, mas tem pizzaiolo que recebe até dois mil. Este é um profissional que ganha hora extra e adicional noturno.
Pra quem já quer começar como pizzaiolo, em São Paulo existem três cursos reconhecidos pelo Sindicato dos Bares e Restaurantes: o do Senai, o do Senac e o que é oferecido por uma escola.
Lá, os alunos aprendem todos os macetes para fazer uma pizza com qualidade e economia e quem quer abrir o próprio negócio também sai do curso sabendo um pouco mais.
“O que a gente vê nas pizzarias é que há um desperdício muito grande”, diz Mário Bonifácio Júnior, professor.
“Com o curso você sai realmente formado para observar todas as etapas de uma pizzaria, não só na montagem das pizzas”, diz Waldirio Bulgarelli, empresário.
Mais Informações
SENAI – Unidade Barra Funda: (11) 3826-6766 - Visite o site
SENAC São Paulo: 0800 883 2000 - Visite o site
Escola de Hotelaria, Gastronomia e Turismo João Dória Júnior: (11) 3327-2046
2007-03-28 04:37:43 · answer #1 · answered by Ricardão 7 · 0⤊ 0⤋
Eu queria saber se existem cursos de pizzaiolo pela internet gratis?
Olá,tudo bem? grátis não EXISTE!
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sucesso!!
2017-01-14 09:12:47 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
ola tudo bem?
olha vou deixar um site aqui para você conferir este curso de pizzaiolo curso muito bom
http://hotmart.net.br/show.html?a=K4291904Y
espero que te ajude
BOA SORTE
2016-05-07 06:14:26 · answer #3 · answered by tailon 1 · 0⤊ 1⤋