Quero saber sobre todas vitaminas A, B,B12,C, K, E e etc... suas funções, doenças causadas ...?

Question

pela falta delas, em que alimentos elas se encontram. Um quadro das vitaminas em geral.

Answer 1

Aí vai:

Vitamina A
A vitamina A (nome químico retinol) tem as seguintes funções:

* Importante para a formação dos ossos;
* Indispensável para uma visão e pele excelente e cabelos saudáveis.
* Importante para o crescimento

A avitaminose que está relacionada com a carência de vitamina A é a Xeroftalmia.

Baixo consumo

Sinais de falta no organismo podem causar: Visão deficiente a noite, sensibilidade a luz, redução do olfato e do paladar, ressecamento e infecção na pele e nas mucosas e stress.

Consumo exagerado

Pela ingestão exagerada podem surgir manifestações como pele seca, áspera e descamativa, fissuras nos lábios, ceratose folicular, dores ósseas e articulares, dores de cabeça, tonturas e náuseas, queda de cabelos, câimbras, lesões hepáticas e paradas do crescimento, além de dores ósseas. Podem surgir também falta de apetite, edema, cansaço, irritabilidade e sangramentos. Aumento do baço e fígado, alterações de provas de função hepática, redução dos níveis de colesterol e HDL colesterol também podem ocorrer. Já foram observados casos de envenenamentos fatais pela ingestão de fígado de urso polar. Grande cuidado deve ser dado a produtos que contenham o ácido retinóico usado no tratamento da acne.

Vale ressaltar a importância que os precursores da vitamina A exercem sobre a quantidade (de vitamina A) que deve ser ingerida. Existem composto relacionados com as vitaminas que podem ser convertidos dentro do organismo na vitamina ativa. Estes compostos são as próvitaminas. Alguns carotenóides são pró-vitamínicos A, citando os mais importantes temos o B-caroteno (beta-caroteno), a-caroteno (alfa-caroteno), sendo o B-caroteno o mais importante. Como o excesso de vitamina A é armazenado no organismo chegando a provocar níveis tóxicos, pode-se recorrer aos carotenóides que podem ser consumidos em doses consideravelmente elevadas sem um acúmulo prejudicial ao organismo.

Alimentos ricos em Vitamina A

Existem diversos alimentos que são ricos em vitamina A.

* Espinafres
* Manteiga
* Leite
* Cenoura
* Sardinha
* Batata-doce
* Couve
* Alface
* Ovos
* Fígado
* Queijos gordurosos
* Escarola
* Salsa



Vitamina B
A vitamina B é na verdade um complexo de várias vitaminas:

* Vitamina B1,
* Vitamina B2,
* Vitamina B3,
* Vitamina B5,
* Vitamina B6,
* Vitamina B7,
* Vitamina B9,
* Vitamina B12

Existem ainda vitaminas B não necessárias a humanos:

* Vitamina B4
* Vitamina B7
* Vitamina B8
* Vitamina B10
* Vitamina B11
* Vitamina B13
* Vitamina B14
* Vitamina B15
* Vitamina B16
* Vitamina B17
* Vitamina B22
* Vitamina Bc
* Vitamina Bh
* Vitamina Bt
* Vitamina Bw
* Vitamina Bx



Vitamina B12

A Vitamina B12 (ou cobalamina, ou ainda cianocobalamina) tem as seguintes funções no nosso organismo:

* Necessária à eritropoiese, e em parte do metabolismo dos aminoácidos e dos ácidos nucleicos.

Mesmo comum em alimentos de origem animal, B12 pode ser consumida por vegetarianos

Essencial para uma vida saudável, a vitamina B12, ou Cobalamina, é apresentada como o único nutriente difícil de ser encontrado numa dieta vegetariana onde não se faz uso de qualquer alimento proveniente de animais, tal qual derivados de leite e ovos, ou seja, uma dieta vegana. A B12 possui uma função indispensável na formação do sangue e é necessária para uma boa manutenção do sistema nervoso. Sua falta ou insuficiência no organismo pode gerar anemia e alterações neurológicas, que são progressivas e mortais se não houver tratamento.

Segundo a organização norte-americana Food and Nutrition Board, a dose diária de vitamina B12 necessária para o organismo é de 2,4 microgramas (mcg) para adultos, 1,2 mcg para crianças de até oito anos e 2,8 mcg para gestantes e mães que amamentam. Considerando-se que essa é uma quantidade pequena, os vegetarianos, que em sua maioria observam de forma incisiva sua dieta, necessitam saber em quais alimentos podem encontrar a vitamina. Cereais e leite de soja enriquecidos com a B12, carne e hambúrgueres vegetais, suplementos alimentares multivitamínicos e injeções com doses altas da substância são fontes excelentes para o uso diário ou para o regulamento da vitamina no organismo.

Os não-vegetarianos não possuem dificuldades de consumir a B12 já que os animais, uma de suas fontes de alimentação, ingerem microorganismos tais quais bactérias e fungos, produtores exclusivos da vitamina B12. É importante lembrar que o corpo humano já possui um certo suprimento da vitamina, mas a reposição da substância diariamente é altamente recomendável para quem deseja obter uma saúde bem regulada. Porém, se uma anemia ocorrer devido a falta de B12 no organismo, o recomendável para quem ingere carnes é fazer uso de bifes de fígado, onde são armazenados cerca de 50% ou mais do estoque de B12 do animal. No caso de vegetarianos, suplementos de via oral ou injeções com grande dosagem da vitamina é a melhor opção para fazer a reposição da substância.

Apesar da dificuldade de ingerir a vitamina B12 nas doses necessárias diariamente, a dieta vegetariana apresenta benefícios muito grandes para quem deseja ter uma vida saudável. Segundo o Dr. Eric Slywitch, referência nos estudos sobre vegetarianismo, a pessoa que se abstém das carnes, sejam elas brancas ou vermelhas, possui menor risco de ataques e doenças do coração, tem menor incidência de câncer, suas chances de adquirir diabetes são 50% menores e a preocupação com a obesidade é praticamente nula.

Alimentos ricos em Vitamina B12

* Carnes vermelhas
* Ovos
* Leite
* Fígado
* Peixes
Consequências da deficiência da Vitamina B12

A carência de Vitamina B12 no organismo pode provocar anemia e alterações neurológicas, progressivas e mortais se não houver tratamento. O excesso pode causar acne.

A Vitamina B12 e a dieta vegetariana estrita (veganismo)

Este é o único nutriente que talvez não seja posível sua ingestão no caso dos veganos(as). Inúmeros estudos demonstram que vegetarianos têm níveis sanguíneos mais baixos de B12. Então, deve ser feita uma suplementação da vitamina em cápsulas (via oral) ou injetável.

Vitamina C

A vitamina C ou ácido ascórbico é uma molécula usada na hidroxilação de várias outras em reacções bioquímicas nas células. A sua principal função é a hidroxilação do colagénio, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos. Além disso é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais livres de oxigênio em formas inertes. É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormonas ou neurotransmissores.

Todos os seguintes efeitos da vitamina C são importantes para doentes com deficiência. Contudo a vantagem para individuos saudavéis que comem frutas regularmente de tomar vitamina C adicional é provavelmente mínima, e se as quantidades forem altas, é certamente perigosa. Tem os seguintes efeitos no organismo em doses moderadas:

* Favorece a formação dos dentes e ossos;
* Ajuda a resistir às doenças.
* Previne gripes, fraqueza muscular e infecções. Este ponto é disputado, havendo estudos que não mostram qualquer efeito de doses aumentadas. Contudo ajuda sem dúvida em doentes já com escorbuto.
* Ajuda o sistema imunológico e a respiração celular, estimula as glândulas supra-renais e protege os vasos sanguíneos.

A carência desta vitamina provoca a avitaminose designada por escorbuto

Fontes:

* Acerola
* Mamão papaia
* Laranja
* Limão
* Melão
* Brócolis
* Morangos
* Manga
* Kiwi
* Cantalupo
* Grapefruit
* Pimentão vermelho ou verde
* Couve
* Ervilha
* Caju


Maiores informações:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitaminas


Sorte,

Ed

Answer 2

Aí vai:

Vitamina A
A vitamina A (nome químico retinol) tem as seguintes funções:

* Importante para a formação dos ossos;
* Indispensável para uma visão e pele excelente e cabelos saudáveis.
* Importante para o crescimento.