請教各位咖啡達人
我最近買了eupa(tsk-1817)義式咖啡機,想再買磨豆機,
可是市面上各種機型種類繁多,價差實在太大
我買咖啡機時沒考慮到磨豆機的預算
現在已經沒辦法賣太貴的磨豆機(超過2000就有點心疼哩)
想請專家或有經驗的人幫忙推薦一下
我只希望自己可以做的類似(85度C)或是(壹咖啡)的等級即可
不然天天買,長期下來也是一筆可觀的數字(窮人的悲哀)
另外,我在知識家裡看到有些人建議直接請賣咖啡豆的店家磨成粉會比較好...
再請問,咖啡粉要用哪一種容器保存,
究竟用便宜的磨豆機現煮現磨,還是請店家磨,哪一種效果比較好
還有,有沒有可以磨的比較細又均勻的手動磨豆機嗎,因為自己動手磨的感覺也不賴...
2007-03-22 07:47:51 · 4 個解答 · 發問者 jones 2 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
再順便問一下,咖啡豆或咖啡粉應該裝在何種容器比較好
2007-03-22 14:20:04 · update #1
Q：現在已經沒辦法賣太貴的磨豆機(超過2000就有點心疼哩)
想請專家或有經驗的人幫忙推薦一下。
A：你只是個人喝，不事營業用，其實家用來說，建議你買手工磨的自己慢慢磨，最為穩定，那種手工磨豆的也不貴，因為電動磨豆雖然快速，(營業用)但是畢竟他事電動馬達的東西，他的熱度會破壞了豆子本身的味道，你用手工磨的因為他沒有高速所產生的熱度，雖然比較慢，但是卻不會破壞豆子本身的香氣，反正你又不事要賣咖啡，要喝一杯的時候慢慢磨就好，這樣豆子的味道反而是可以保留最完整的喔！
Q：我在知識家裡看到有些人建議直接請賣咖啡豆的店家磨成粉會比較好...再請問,咖啡粉要用哪一種容器保存？
A：個人事比較不建議這樣做，因為打過的咖啡豆粉，保存時間比較短，他香氣會散的比較快，除非你有真空密封的機器可以把空氣都抽調，不然包你才兩個禮拜左右的時間，不管怎樣保存，香味還事少了一大半，(你又不事在賣咖啡的說一天就用很多)。
如果真的要這樣做個人建議：
1.你先去買一些小的夾鏈袋子，豆子拿回後把他一小包一小包的分裝。
2.把大部分的豆粉用報紙包起來放入密封罐中，放入冷藏保存。
3.把些許的豆粉分裝的不放入冷藏，一樣放入密封罐中。
注意：1.密封罐不適合太大(以免有太多的空間殘留空氣)，最好事剛好大小，裝滿後空氣越少越好，(材質以不秀鋼跟玻璃為佳)，不建議用塑膠的。
2.用夾鏈袋密封起來事避免跑味道(因為你用量少)，冰在冰箱用報紙包(事為了吸取味道跟濕氣隔離不進入豆子內，所以其他紙沒用)，要喝的豆粉記得提前2個小時左右拿出來退冰，才不會影響豆子的沸點溫度，因此叫你一部分不用冰，喝的差不多了再從冰箱拿出一些。
3.放入冰箱事延長他保鮮的時間，因為咖啡豆怕熱又怕濕，因此才用報紙包咖啡豆的方式放入冰箱內，因為冰箱會濕，有水氣。
Q：究竟用便宜的磨豆機現煮現磨,還是請店家磨,哪一種效果比較好；還有,有沒有可以磨的比較細又均勻的手動磨豆機嗎,因為自己動手磨的感覺也不賴...
A：手動磨的隨便都比電動磨的來的穩定，這點你放心，隨便買都不會太糟糕，店家幫你磨的他省時間一定式電動磨的，他沒有太多時間幫你慢慢磨，味道來說一定事你自己現磨的會比較好。
(如果你事自己買豆子回家保存方式，要跟豆粉一樣才可以避免跑味道，也可以保存的比較久)(我一在強調因為你用量少)
2007-03-26 13:03:45 · answer #1 · answered by 深緣 5 · 0⤊ 0⤋
不要聽那個心靈咖啡坊在胡扯，什麼手搖磨豆機是所謂的砍豆機，懂咖啡的人都知道手動的除了慢一點比較累以外，基本上是非常適合用來像塞風、手沖、法國壓、甚至是摩卡壺等咖啡煮器的，它跟那種電動的砍豆機根本不能相提並論，人家都說要買砍豆機不如買個郵筒手搖磨豆機來得好很多！至於1817用手搖的個人覺得還ok，因為畢竟這只是家用型的幫浦機，並非專業型的，專業型的義式咖啡機就要搭配像rocky這等級的磨豆機。
2007-03-31 18:20:26 · answer #2 · answered by 阿董 4 · 0⤊ 0⤋
沒錯...磨豆機比咖啡機來的重要!
你買了eupa 1817,
這是一台好機器,CP值算高的了,
磨豆機建議買飛馬600,俗擱大碗
雖然品質不能跟那種萬把塊的磨豆機比
但已經是同價位裡最好的機種
一台約2500~3000元
在這價位以下的磨豆機...我勸你還是請店家磨豆,把錢省下來!!
Q:究竟用便宜的磨豆機現煮現磨,還是請店家磨,哪一種效果比較好?
A:當然是現煮現磨好,但是也要考慮經濟情況跟家中空間還有喝咖啡的習慣
Q:還有,有沒有可以磨的比較細又均勻的手動磨豆機嗎,因為自己動手磨的感覺也不賴...
A:沒有...
便宜的手動磨豆機正確的名稱是手動砍豆機,那玩意還是不要碰的好,
請店家幫你磨好豆,去買個真空保鮮罐放著,
放個一個月都算還好,最好是2週內喝完
所以..就你個人的飲用習慣買個半磅或一磅就好,喝完再買!!
2007-03-22 15:05:52 · answer #3 · answered by 心靈單車隊 5 · 0⤊ 0⤋
噢~嗯~以專業來說..磨豆機比咖啡機來ㄉ重要.....而其實最佳ㄉ磨豆品質是手動磨豆機..只是磨ㄉ有點慢....要找精密好點ㄉ品質~通常都比較粗重型...
2007-03-22 11:32:14 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋