賣臭豆腐需要準備什麼?

Question

我想賣臭豆腐~
需準備什麼東西?
要注意什麼??
泡菜怎麼製作?
用哪一種豆腐比較好吃?
專門沾臭豆腐的醬要如何弄?還是要買?ㄑ哪買?

謝謝~~

Answer 1

臭豆腐專用泡菜
材料：高麗菜 1顆、紅蘿蔔 1/2條
調味料：鹽 3大匙、白醋4杯、糖1又1/2杯
作法：
1.用尖刀將高麗菜菜心部份挖除，即可將菜葉一片片取下，洗淨後徹底瀝乾水份備用。
2.將每片高麗菜用手撕成約3～4小片，再均勻撒上調味料鹽 3大匙使其自然軟化出水，約2～3小時後即可將鹽水倒掉。
3.紅蘿蔔洗淨並切絲備用，將調味料白醋4杯、糖1又1/2杯混合拌勻即為糖醋汁。
4.將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻，置於陰涼處或冷藏醃漬約1天後即可食用，期間需翻動多次以使入味均勻，冷藏約可保存2週。
脆皮臭豆腐不錯喔
如何製作臭豆腐的醬料
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405100715066
臭豆腐配豬血湯不錯喔
總不能只賣豆腐
豬血湯容易學喔