Tenho um respauranre em Mass Hyannis de comidas Brasileiras e que diversificar e estou aceitando sugestaoes para novas receitas ou dicas que aceitas serao recompensadas de alguma forma
2007-03-12 15:39:13 · 9 respostas · perguntado por caoru h 1 em Restaurantes ➔ Brasil ➔ São Paulo
coloque o frango com quiabo,tendo como acompanhamento polenta ou arroz branco.
2007-03-12 18:49:28 · answer #1 · answered by majô 7 · 0⤊ 0⤋
dicas de livros
Chocolate: uma Saga Agridoce Preta e Branca, de Mort Rosenblum
Preço aprox.: R$ 50
Azeite: História, Produtores, Receitas, de Luciano Percussi
Preço aprox.: R$ 50
Carême: Cozinheiro dos Reis, de Ian Kelly
Preço aprox.: R$ 40
Cozinha Confidencial: uma Aventura nas Entranhas da Culinária, de Anthony Bourdain
Preço aprox.: R$ 55
Larousse da Cozinha Prática
Preço aprox.: R$ 120
Le Saint Honoré: Receitas Originais, de Danusa Barbara
Preço aprox.: R$ 85
A Alquimia dos Sabores - A Culinária Funcional, de João Curvo
Preço aprox.: R$ 30
Larousse das Sobremesas, de Pierre Herme
Preço aprox.: R$ 120
A Cozinha Maravilhosa de Ofélia + DVD
Preço aprox.: R$ 85
O que Einstein Disse a seu Cozinheiro, de Robert L. Wolke
Preço aprox.: R$ 40
Le Cordon Bleu - Todas as Técnicas Culinárias, de Jeni Wright
Preço aprox.: R$ 220
Onde Tem? - Roteiro de Compras Gastronômicas em São Paulo e Arredores, de Flávia Pinho
Preço aprox.: R$ 35
A Filosofia do Gosto, de Jean Anthelme Brillat-Savarin
Preço aprox.: R$ 55
Brésil, La Cuisine da ma Mère, de Viviane Tronel
Preço aprox.: R$ 150
Saladas – Celeiro, de Maria Rosa Lacombe Herz e Lucia Lacombe Herz
Preço aprox.: R$ 95
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Onde Tem? - Roteiro de Compras Gastronômicas em São Paulo e Arredores, de Flávia Pinho
Preço aprox.: R$ 35
A Filosofia do Gosto, de Jean Anthelme Brillat-Savarin
Preço aprox.: R$ 55
Brésil, La Cuisine da ma Mère, de Viviane Tronel
Preço aprox.: R$ 150
Saladas – Celeiro, de Maria Rosa Lacombe Herz e Lucia Lacombe Herz
Preço aprox.: R$ 95
Charlô em Paris – Uma história de Receitas, de Nina Horta
Preço aprox.: R$ 50
Aquim - Uma FamÃlia Apaixonada Pela Gastronomia,
de Suzete Aché e Alexander Landau
Preço aprox: R$ 110
Especiarias & Ervas Aromáticas, de Jean-Marie Pelt
Preço aprox.: R$ 40
2007-03-16 14:29:07 · answer #2 · answered by Gui 2 · 0⤊ 0⤋
Nao seria melhor voce fazer uma pesquisa "local"?
Saber o que o pessoal da sua comunidade gostaria que seu restaurante oferecesse.
Se tem bastantes brasileiros, ou latinos, etc.
Pesquisa de mercado ajudaria voce a diversificar, e ainda manter o melhor do antigo cardapio.
boa sorte.
2007-03-14 19:29:27 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Não sei o tipo de restaurante que é, então fica dificil, se for uma restaurante brasileiro, não pode faltar feijoada e caipirinha.
Vamos por regiões tá bom:
Região Sul do Brasil : Churrasco
Região Sudeste (São Paulo) : Virado a Paulista
Região Sudeste (Rio de Janeiro) : Feijoada
Região Sudeste (Espirito Santo) : Moqueca de Peixe
Região Nordeste (Bahia): Acarajé, vatapa, xinxin de galinha
Região Nordeste (Pernambuco): Tapioca - Pato no Tucupi.
(Eu acho que se você for colocar comidas da região norte e nordeste não irá encontrar os ingredientes ai).
Região Sudeste (Minas Gerais). A comida mineira tem como base a carne de porco, frango, muita verdura e leite.
Lombo assado com cachaça.
Torresmo
Canjiquinha com costelhinha e paio.
Frango com quiabo e angu
Frando ao molho pardo ou galinha a cabidela.
Leitão a pururuca.
Feijão Tropeiro.
Tutu de Feijão
Utilizamos muita cebolinha / salsinha (Cheiro verde)
muita couve, almeirão, angu, muito alho picadinho na comida.
Queijo minas, pão de queijo, doce de leite
goiabada cascão, broa de fuba, bolo de milho, mandioca.
Biscoito de polvilho doce e azedo, biscoito de queijo.
Qualquer dúvida é só me adicionar no msn tá bom
ferdicuca@hotmail.com
Boa sorte
Fernanda.
2007-03-14 04:56:26 · answer #4 · answered by ferdicuca 3 · 0⤊ 0⤋
coloque mesinhas quadradas envernizadas com verniz escuro, no centro pequeno vaso com flores mistas,toalha branca,nas paredes foto de flores,na entrada dois vasos gdes de plantas e mesinhas de igual decoracao fora e cobertas com um pequeno telhado,esta foi minha sugestao,ok...
2007-03-13 02:32:36 · answer #5 · answered by LINDOLFO A 1 · 0⤊ 0⤋
Que tal um franguinho caipira com macarronada? É d+...
2007-03-12 16:25:04 · answer #6 · answered by max 2 · 0⤊ 0⤋
Olha, nao sei os tipos de alimentos que vendem ai na cidade que vc esta.
mas posso te acessorar em teu restaurante com muitos cardapios variados de varias culinarias brasileiras.
pratos comuns e elegantes.
mas para tanto necesitaria saber se os produtos seriam encontrados em sua cidade ai.
sei que os pratos que possa te ensinar, pois tenho tambem as receitas dos mesmo. (logico) seriam de grande ajuda e abriria o apetite de qualquer um.
dei acessoria a alguns restaurante no Chile e modesta parte la é sucesso, mas vai tambem de cultura, e a cultura ai nao conheço bem, no chile se come muito peixe e marisco.
necesitaria conhecer um pouco mais da cultura local.
dados.
helienio@hotmail.com
qualquer coisa entra em contato. ta ai meu messenger.
2007-03-12 16:02:20 · answer #7 · answered by Helienio R 2 · 0⤊ 0⤋
Que tal pizza ao estilo brasileiro.
2007-03-12 16:01:47 · answer #8 · answered by eliel USA 2 · 0⤊ 0⤋
Caipirinha, feijoada, tutu a mineira, virado a paulista, churrasco no espeto, leitão a pururuca, pão de queijo, e muito mais. Boa sorte.
2007-03-12 15:54:35 · answer #9 · answered by velho07 6 · 0⤊ 0⤋