早餐店的紅茶要怎泡才好喝(急~~20點!!)禁止複製貼上

Question

早餐店的紅茶要怎泡才好喝

我都是用10000CC的水加上3包紅茶包(悶熱20分鐘)

之後再將茶包撈起

放入500公克的2砂糖

不過紅茶泡起來就覺得怪怪的

請問我的步驟有問題嗎

哪裡不對呢???

Answer 1

1.你的茶包是哪一種品牌?大還是小??
2.紅茶泡起來就覺得怪怪的??怎麼怪??澀嗎?酸嗎?

由於不知道你的茶包是哪一種,所以很難答,
但是我看到了一件事....20分鐘??....太久了!!
這20分鐘...是滾著水放茶包?還是水滾後關火放茶包?
無論大小茶包,這時間都太久了,
紅茶是發酵度達80～90%的全發酵茶。
製作過程不經殺菁，而是直接萎凋、揉切，
然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，
因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
在英文中，紅茶並不稱「紅」茶，而稱black tea
所以你說悶了20分鐘...茶紅素已經釋出過多,變質了,

由於你給的資訊不多,只能給你粗淺的建議
試試看,把3包紅茶包 悶熱20分鐘
改成4包紅茶包 攪拌7分鐘
找幾個人來喝看看,
不捨得多花一包的話,直接把悶熱20分鐘改成攪拌10分鐘
再找幾個人來喝看看,

抓口味一定要花一點成本的,
再多提供一些資訊,回答的人才知道要怎麼幫你!!


賣早餐進入第15年頭...第5家早餐店將於3/29正式跟大家見面

Answer 2

紅茶當然很重要..
這還需您多留意價錢及品質在您能接受範圍的紅茶..

但撇開紅茶品質不談..
您沖泡的方法就不對..
20分鐘......一定很澀..

將時間縮短..約2~5分鐘..
約2分鐘後澀味就越來越明顯..


紅茶的量跟口味也有關..
太多則易苦澀..太少則味道太淡..

因為紅茶的不同..會有小差異..
所以需您自己研究一下..
講究的話再將溫度降低一點點(80度..90度..100度都會不同)..
會發現也有些不同..

2007-03-11 19:11:03 補充：
還有幾個能將紅茶煮好喝的小秘訣..


但因不知您是想煮出怎樣品質的紅茶..
請您詳述您的狀況後再和您研究..

Answer 3

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Answer 4

1.可能您的茶葉太差，基本上，早餐店的紅茶包真的也不會用多高檔的，不過，紅茶算是很便宜的茶種，建議您不要用茶包的，茶包這種等級幾乎是最低的了。
2.建議買散裝的紅茶來泡，雖然比用免過濾茶包麻煩，但口味絕對比茶包式的紅茶好。
3.茶農、茶商到處有，建議您翻翻黃頁廣告，請茶商給您樣板茶試試，不同茶有不同泡法，這些，茶農都會教！

話說回來，其實早餐店的紅茶，都差不多啦！

Answer 5

嘿˙要看茶包重量一兩重要2000水量>純紅或麥香紅>還是咖啡紅>
重點是內容物來結定>我是紅茶生產者有需要可來信

Answer 6

我個人覺得重點是茶葉好不好
你的茶葉好的話
就算不加糖
你的茶也很好喝
大家一定都會很捧場
當然成本一定比較貴
但是
我想你一定可以吸引到另一個族群
這只是給你一個建議
不好意思
好像沒有幫到你
但是
我是講認真的
我喝過好的紅茶
那個味道真的讓你會想再去光顧那家店
縱使它的價位比別人再貴一點
但是
真的很好喝

Answer 7

先向您說生抱歉　．．

無法在回答

只能用意見表達～”～

因為發表額度沒了

我在此說明

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

主要是

您的紅茶　不好吧＠＠！？

還有　

你沒說你的紅茶是哪種紅茶？

一包是幾克＝　＝？

這些都沒講　很難判斷是您的茶不好或是泡法不好　

如果是茶不好的話　

我提供你一個消息　

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價錢等級　都不同　有分喔＠＠”

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