Sem o oléo ficar saturado logo.
2007-03-06 23:30:08 · 7 respostas · perguntado por Gilvaninha 2 em Restaurantes ➔ Brasil ➔ Rio de Janeiro
recolha do deposito de fritura coando , passe para uma pote de vidro e guarde na geladeira
2007-03-06 23:33:55 · answer #1 · answered by Anonymous · 30⤊ 1⤋
Acho que não é legal reaproveitar o óleo, faz muito mal.
É melhor usar óleo novo.
2007-03-10 14:05:20 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
já experimentou fazer a fritura com um galho de louro (ou uma folha)?
2007-03-07 21:22:52 · answer #3 · answered by Biatreex 2 · 0⤊ 0⤋
O óleo qdo é novo é bem claro, seja qual for a fritura batatas ou outro alimento sempre deixaram algum tipo de resíduo e como o óleo novo posto no fogo se aquece a uma temperatura muito alta e vc é quem controla, mesmo usado 1 vez ele já não vai ficar tão claro e sadio, o que vc pode fazer para aproveitá-lo é coar ou em coador de pano ou de papel, mas mesmo assim ele vai continuar escurecendo a cada fritura, o melhor é usar uma vez apenas, mas como isto fica muito caro procure conservá-lo o quanto puder levando em consideração a sua análise visual da coloração, o cheiro e se o óleo já não está saturado de tanto ir ao fogo, é ai que ele faz mal.
2007-03-07 13:07:06 · answer #4 · answered by lilly d 2 · 0⤊ 0⤋
O óleo ao ser esquentado ele vai alterar a cor não tem jeito.
Claro que se fritar vegetal (no caso da batata) após ele ser coado poderá ser reutilizado.
Mas no caso de animal (como bifes) dai não tem jeito, ele não fica legal se for coado e reutilizado, tem que trocar mesmo.
2007-03-07 07:50:20 · answer #5 · answered by keka1204 2 · 0⤊ 0⤋
Quando faço frituras aquí em casa uso um dente de alho com casca dentro da figideira e o óleo demora bastante para queimar.
2007-03-07 07:40:50 · answer #6 · answered by Paloma 4 · 0⤊ 0⤋
Vai depender da temperatura do fogo......
Vá controlando........abaixe o fogo............
Mas qdo ele fica escuro...vc deve trocar........
2007-03-07 07:33:38 · answer #7 · answered by Katte 6 · 0⤊ 0⤋