1) Préparer le bouillon : hacher l'oignon, le faire dorer dans le bas du couscoussier avecl'huile d'olive. Ajouter le concentré de tomates et ras-el-hanout. Arroser de 1,5L d'eau. Porter à ébullition, saler, piovrer. Ajouter le céleri, les carottes coupées en 4 et les navets coupés en 2. Faire cuire 20 min.
2) Faire les boulettes : hacher, ou passer au mixer, les gousses d'ail et le persil. Ajouter les filets de merlan hachés, la mie de pain et l'oeuf, saler, poivrer, bien mélanger. Rouler en boulettes sur un plat légèrement fariné. Les faire dorer dans l'huile. Arroser de 2 louches de bouillon de légumes, puis parfumer les boulettes avec le safran. Laisser mijoter 20 min.
3) Ajouter les petits pois au bouillon de légumes. Prolonger la cuisson 5 min. Egoutter les légumes et réserver. Faire cuire le brocolis et le chou à part, 8 min dans de l'eau salée. Poser les filets de poissons dans la partie haute du couscoussier, les faire cuire à la vapeur du bouillon pendant 10 min.
4) Préparer la semoule de couscous. Y ajouter 50cl d'eau bouillante salée et les 2c. à soupe d'huile d'olive. Laisser gonfler les grains 10 min puis y ajouter le beurre. Bien séparer les grains à la fourchette. Ajouter 3c. à soupe de coriandre hachée au bouillon pour le parfumer. Servir la semoule avec les poissons, les légumes et le bouillon. Eventuellement proposer un ramequin de sauce piquante à part (harissa).
2007-03-05 04:48:50 · 11 réponses · demandé par tawfik 2 dans Restaurants ➔ Allemagne ➔ Nuremberg
à la tunisienne
2007-03-05 05:01:31 · update #1
Salut je jour que vous faite un couscous ,invite moi chez toi .
Bonne soirée A +
2007-03-05 05:06:40 · answer #1 · answered by jlg 5 · 1⤊ 0⤋
BRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRAAAAAAAAA
AAAAaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
vVVVVVVVVVVooooooooooooooooooooooooooooooooo
ooooooooooooooooooooooooooooooooo
oooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2007-03-05 12:55:27 · answer #2 · answered by bof 4 · 3⤊ 0⤋
Il fallait dire : Connaissez vous cette autre façon de preparer le couscous ? C'est plus juste.
2007-03-06 08:41:11 · answer #3 · answered by PEPITO 3 · 1⤊ 0⤋
Merci Tawfik mais pour moi le couscous, c'est chez le traiteur... Excellente qualité pour un prix très raisonnable, je ne vais pas me fatiguer.
2007-03-05 13:03:36 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
C'est plutôt un Couscous au poisson non ?
Je m'en vais essayer la recette le week end prochain !
Pour rappel, c'est le second plat national préféré des français après l'éternel blanquette de veau.
2007-03-05 13:01:38 · answer #5 · answered by ViP 4 · 1⤊ 0⤋
bizarre comme couscous !!!
2007-03-05 13:00:00 · answer #6 · answered by lory.S. 6 · 1⤊ 0⤋
Je ne connaissais pas ce couscous là ! pour moi c'est pas ça du couscous.
2007-03-05 12:59:54 · answer #7 · answered by didineetfifi 1 · 1⤊ 0⤋
c est tout sauf du couscous ça
2007-03-05 12:57:50 · answer #8 · answered by leila_che2001 2 · 1⤊ 0⤋
Désolé de ne pas répondre mais je te dis merci : tu viens de me donner une idée de quoi manger ce soir.
Mais ce sera du sous vide , désolé aussi , la recette est bien détaillée mais je ne sens pas cuisiner ce soir.
2007-03-05 12:54:40 · answer #9 · answered by MitchOMitch 6 · 1⤊ 0⤋
couscous gratuits vendredi et samedi soir, payer uniquement les boissons
Tribal Café : 3 cours des petites écuries Paris 75010 tél 0147705708
Le Taïs 129bld de Ménilmontant Paris 75020 tél 0143556790
2007-03-06 10:41:01 · answer #10 · answered by jacomo 7 · 0⤊ 0⤋