Como faz um frango dessosado?

Answer 1

Desossar um frango nao é muito fácil, mas tem gente que consegue, eu nao!
Já vi uma amiga fazendo e até que foi bem rápido, se quiseres aprender olha aqui (tem inclusive fotos)
http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?EditoriaID=1&codigo=2211

Vamos ao passo a passo:
Pegue o frango, limpo, totalmente descongelado e seco, de preferencia a temperatura ambiente.
Utilize uma faca média, afiada e com ponta.
Tente localizar, entre o pescoço e o peito da ave, o osso em V "jogadeira".
Com a faca, faça dois cortes em volta do osso "jogadeira" e, com os dedos, puxe-o firmemente para retirá-lo da ave.
Segure a asa do frango com uma mão, movimentando-a a fim de localizar, com um dedo da outra mão, a posição exata da junta.
Depois de localizar a junta, faça um corte com a faca bem no meio, entre as cartilagens.
Continue cortando, até separar o osso da asa do osso do "ombro" do frango.

Faça o mesmo procedimento na outra asa: localize a junta e corte. Segure o pescoço da ave com uma mão e, com a outra, puxe as asas para baixo, descolando a carne dos ossos, cuidadosamente para não rasgar a pele.
Para descolar a pele do peito da ave, insira dois dedos em cada lado da cartilagem central e puxe para baixo. A carne do peito ficara colada ao osso. Não se preocupe com ela neste momento, você vai retirá-la mais tarde.
Sempre segurando o pescoço do frango, continue puxando a pele para baixo, até chegar no fim do osso do peito.
Depois de retirar a pele do osso do peito você vai localizar as juntas das pernas.
Insira a lâmina da faca na parte interna da coxa do frango, cortando exatamente na região da junta ("virilha")
Corte, abrindo a perna do frango com a outra mão. Continue cortando até separar a junta da perna do quadril da ave.
Faça o mesmo procedimento na outra perna: localize a junta e corte. Segure o corpo da ave com uma mão e, com a outra, segure a pele, asas e pernas e puxe, descolando o resto carne da carcaça, cuidadosamente para não rasgar a pele.
Retire os dois filés do peito, que ficaram na carcaça. Você vai recolocá-los no frango, no final.
Desossando as coxas: segure com uma mão a coxa, pela ponta que você cortou.
Com a faca, raspe o osso de cima para baixo, descolando toda carne.
Continue raspando depois do "joelho".
Você, agora, desossou uma perna. Corte o osso com a faca, deixando apenas um pequeno pedaço no final da perna. Faça o mesmo com a outra perna, com as duas assas.
Desvire o frango cuidadosamente. Coloque para dentro os dois filés que você retirou do peito. Está pronto!
Agora você pode preparar um recheio e colocá-lo "em forma" novamente.

Answer 2

É só ir até a sessão de carnes do supermercado e procurar na sessão de frangos aqueles que já vêm desossados. Se já vier temperado, melhor ainda.

Answer 3

putz eu demorei um tempao pra descobrir como e finalmente achei um site que ensina...
http://tvtem.globo.com/culinaria

Answer 4

Abra o "bicho" (depois de morto, é claro) , tire todos os ossos e jogue na panela!

Answer 5

NÃO DEVE SER MUITO FÁCIL, MAS VOU COPIAR AS RECEITAS QUE TE DERAM.

Answer 6

Você abre o frango pela barriga e depois com uma faca bem afiada e pontuda comece por tirar o osso das pernas, por dentro do frango e depois vai subindo com a desossa até chegar na parte do pescoço.

Answer 7

Êle não consegue ficar em pé, já que não tem osso.

Interessante!!!!

Answer 8

Para tirar os ossos? Não complica. Compre um desossado! é mais prático.

Ou ele já esta desossado e queres a receita?
Desossado recheado é ótimo!

Answer 9

TIRA O OSSO ... é fácil heheh