(化學) 關於用豬油變肥皂一問

Question

可以請知道這個題目的人幫我貼一些關於這個主題的資料嗎.因為要做報告介紹它的..還有他的公式,過程..謝謝

Answer 1

油脂、肥皂及合成清潔劑
一、目的：
利用皂化及鹽析法製造肥皂、測定其中肥皂成份含量及含水量，並與合成清潔劑比較其一般性質。
二、原理：
油脂是一種酯類，為甘油之三脂肪酸酯類，與氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液共熱可生成脂肪酸的鈉鹽或鉀鹽與甘油，此種反應稱為皂化反應，其中硬脂酸的鈉鹽即俗稱之肥皂。依脂肪酸的種類，肥皂組成多為硬脂酸鈉 (十八個碳)、軟脂酸鈉 (或稱棕櫚酸鈉，有十六個碳) 或油酸鈉 (十八個碳)。肥皂亦可利用脂肪酸與氫氧化鈉或碳酸鈉中和而製得，目前新式的肥皂廠都採此法生產。本實驗是用豬脂或牛脂與氫氧化鈉溶液共熱，由皂化反應產生成肥皂與甘油，假定豬脂的成分為 (C17H35COO)3C3H5，其反應為：
(C17H35COO)3C3H5 3NaOH → 3C17H35COONa C3H5(OH)3

皂化反應中，加入的乙二醇 (或其他醇類)，可增加油脂的溶解度，並提高溶液的沸點，使皂化反應加速完成。皂化完成後加入氯化鈉溶液可使肥皂溶解度降低，而從甘油與鹽水溶液中析出，此法稱為鹽析。鹽析後經過濾得到的肥皂因含有氫氧化鈉，需用水溶解再一次鹽析、過濾以除去氫氧化鈉。除去氫氧化鈉的肥皂可加熱製成皂漿，若拌合各種香料、色素、填充料、殺菌劑等即可壓成各種成品。若攪拌使空氣滲入而具多孔性，其比重在 0.95～0.98 左右，可漂浮於水面，稱為浮皂，多供洗浴之用。
當肥皂與強酸 (如鹽酸) 作用，即被中和形成不溶性的脂肪酸。實驗的第二部分便是將已知重量的肥皂溶液，加入過量鹽酸標準溶液，再用氫氧化鈉標準溶液反滴定，求出未作用的鹽酸。因一莫耳鹽酸可與一莫耳脂肪酸鈉作用，故從實驗結果可知脂肪酸鈉的重量，當無其他填充料時，由肥皂樣品總重量減去脂肪酸鈉含量即是含水量。
鉀肥皂或鈉肥皂均可溶於水，在水中可分為具親水性的酸根與具疏水性的長碳鏈烷基。疏水基豎立離開水面使水的表面張力降低，增加乳化、滲透功能而與污穢的物質結合，被水沖走。脂肪酸的鈣、鎂、鐵等鹽類，則不溶於水，故肥皂在硬水內形成不溶性的鈣、鎂、鐵鹽而降低清潔效果。
合成清潔劑為長碳鏈烷基硫酸酯的鈉鹽或長碳鏈烷基苯磺酸的鈉鹽，例如十二烷基硫酸酯或十二烷基苯磺酸鈉鹽。肥皂為弱酸強鹼鹽，水溶液呈鹼性。合成清潔劑為強酸強鹼鹽，水溶液呈中性。市售的非肥皂 (soapless soap) 約含 25～40% 的合成清潔劑，另加有三聚磷酸鈉 (Na5P3O10) 為增強劑、偏矽酸鈉 (Na2SiO3) 為防蝕劑。


2007-02-27 08:02:15 補充：
(C17H35COO)3C3H5 ＋ 3NaOH → 3C17H35COONa＋ C3H5(OH)3

加號常常打不出來，抱歉喔！！

Answer 2

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Answer 3

有實驗的過程步驟給以貼上來嗎