請問一下........年糕要怎樣炸才不會跑出來啊??因為買次閘年高都會跑出來......有是了些方法.......結果都還是會跑出來.....
2007-02-20 07:38:27 · 6 個解答 · 發問者 Anonymous in 家居與園藝 ➔ 維修
在麵粉店有賣一種專門包年糕的皮相當好用,
炸起來既不會路露餡又美觀,
重要的是相當好吃,
一般有在賣水餃皮的麵粉店都有在賣,
他是四方型的,比混沌皮還要大一些,
你應該很快就可以買到,
如果不知道,可以跟麵粉店老闆問一下啦!
便宜又好用喔!
2007-02-21 15:16:13 · answer #1 · answered by rainbow 7 · 0⤊ 0⤋
先打散一棵蛋
再加上一些麵粉
一點點砂糖
一點點水
濃度只要不要太西就好 要沾的起來
只要把這些東西均衡混合後 在用年糕沾了
就可以下去炸了
2007-02-22 08:38:53 · answer #2 · answered by 心華 6 · 0⤊ 0⤋
首先你沾蛋˙沾完麵粉後˙用小火下去慢慢炸˙直到麵皮變金黃色就可以了
你要注意不可用大火˙否則麵皮會焦黑˙年高會跑出來˙不好看又不好吃
簡單說就是油不能太熱˙用小火慢慢炸就對了˙顏色又漂亮˙皮酥內軟˙會很好吃
2007-02-21 13:08:23 · answer #3 · answered by 東邪 3 · 0⤊ 0⤋
我們家都是把年糕切成條狀，放在餛飩皮上
再加上一點香菜，包好後拿去炸即可
這樣的方法好吃又不怕年糕要跑出來
2007-02-20 20:13:27 · answer #4 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/14.gif
先將麵粉與雞蛋攪拌後
將年糕切片沾雞蛋下油鍋炸
等表面呈現金黃色狀在翻面炸
至於年糕會跑出來
我想不出來是什麼原因
2007-02-20 15:09:12 · answer #5 · answered by 亞爾斯蘭 6 · 0⤊ 0⤋
炸年糕前先打一ㄍ蛋
年膏沾上蛋再下鍋
就不會跑出來ㄌ
2007-02-20 09:53:52 · answer #6 · answered by jackie 7 · 0⤊ 0⤋