蛋的蛋白質不是酪蛋白.....而且蛋白質性質優良，人體對其吸收利用率高達99.7%....那為什麼都會說蛋比較難消化呢??請大大幫忙解釋一下....
2007-02-19 05:51:09 · 4 個解答 · 發問者 奕安 1 in 科學 ➔ 化學
那一般是指吃生雞蛋而言.還有如果有腸胃疾病當然對吸收會不好.所以即使是熟雞蛋也是難消化!
另外就是你說的雞蛋蛋白質是酪蛋白且性質優良，人體對其吸收利用率高達99.7%.是沒錯!但他並沒有提到腸胃道對雞蛋吸收酪蛋白的處理時間.
因為吸收利用率高.不表示容易消化!而腸胃道處理吸收一顆雞蛋的時間如需一天(我是自己假設的).所以吃多當然是難消化囉!所以我想他難消化應該是指這個原因吧!
我稍微查了一下網路上的資料大多對於難消化也是指生雞蛋而言!請自行連結網址參考!
http://smartkids.ladder100.com/topics/detail.asp?articleid=462
http://72.14.235.104/search?q=cache:awDcMQVnvHoJ:health.big5.northeast.cn/system/2007/01/11/050668184.shtml 雞蛋為何難消化&hl=zh-TW&ct=clnk&cd=11&gl=tw
http://72.14.235.104/search?q=cache:ERnu4mFRmvsJ:tw.myblog.yahoo.com/instares-bakery/article?mid=28&prev=29&next=8&l=f&fid=19 雞蛋難消化&hl=zh-TW&ct=clnk&cd=31&gl=tw
而另一種是提倡雞蛋的好!但他並沒有指出我上頭說的原因!
http://72.14.235.104/search?q=cache:_AmMt5zecLcJ:health.sohu.com/20070212/n248187345.shtml 雞蛋為何難消化&hl=zh-TW&ct=clnk&cd=20&gl=tw
還有一種有提到腸胃負擔.雖然他也沒提到我說的消化分解時間!
http://72.14.235.104/search?q=cache:f0Hl-88D1KAJ:www.jy135.com/html/tongyantongyu/xuelingqian/jiankangyingyangyinshi/2006/0802/2701.html 蛋難消化&hl=zh-TW&ct=clnk&cd=20&gl=tw
最後一種是他有提到我說的處理問題.不過他不是單單只針對雞蛋!請參考看看吧!他不是沒有道理的喔!
http://72.14.235.104/search?q=cache:D0kCju42xW8J:bbs.che168.com/archiver/tid-114294.html 雞蛋為何難消化&hl=zh-TW&ct=clnk&cd=23&gl=tw
不知這樣子有解答到你的疑問嗎?總之不管吃什麼都要適當就不用太擔心了!
2007-02-20 06:39:14 · answer #1 · answered by Sai 6 · 0⤊ 0⤋
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2014-08-01 23:25:43 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2014-07-16 14:38:28 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2014-07-08 05:35:29 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋