請問如果要採訪小吃店一類的店家(沒有很大型的)該問哪些問題呢?希望各位大大能提共一些 越多越好!(第一次採訪........)
2007-02-10 06:13:14 · 5 個解答 · 發問者 Anonymous in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
通常很成功的店家 在成功之前都有一些不為人知的甘苦
你可以由這方面切入。
例如，你可以先誇獎一下老闆，再問成立幾年，怎麼開始的，什麼原因想要創業，創業初期有遇到什麼樣的困難，如何克服，家裡的人支不支持，有沒有共同打拼。
有的人很喜歡說當年奮鬥的過程，妳一定要找機會附和一下，他們會言無不盡。
再來可以切入到產品的部份，可以談說食品的種類，哪種是最受歡迎的，可以賣到多少數量，有什麼秘訣，食材新鮮勒?還是有秘方煮法?未來想要在賣其他的東西嗎?
然後可以談到目前的困難點，像是客戶滿意度，餐廳的動線設計，廚房的設備，人員的管理。最後可以談到未來的方向，問老闆還有什麼想法或夢想，想要做哪些拓展...
主要是針對你報告的內容方向做重點切入，記得要適時發問問題，然後稍微誇獎一下老闆。這樣一定沒有問題啦!!
祝你好運
2007-02-11 12:17:44 · answer #1 · answered by 小立 2 · 0⤊ 0⤋
嗯....那我就把我在2003年被某家雜誌專訪的經驗說出來吧
我不是店家~我只是個攤販~
當時記者來訪時，是先詢問我開業多久？在什麼機緣之下從事的？
然後食物上的食材配方以及製作方法........
食材的照相(記者拍攝)....因為我的食材都是已經成品之後再拿出去現場製作給客人看，所以當時記者要拿原料誠品我做在家的製作過程的“假動作”拍攝，其他內容就由記者自己去發揮了...
2003年7月中旬專訪....刊登日期9月號米食雜誌......(鄉間小路米食雜誌)
2007-02-11 22:33:08 · answer #2 · answered by 小輝俠 7 · 1⤊ 0⤋
您好~
建議您可以問老闆的奮鬥史及甘苦談,
小吃受歡迎的小秘訣,
像是嚴選的素材/料理的功夫. . .等等,
也可以問問客人的感覺,
您還可以參考三立的"鳳中奇緣"或是非凡的"非凡大探索",
都是蠻精彩有口碑的小吃美食節目喔!!
給您參考看看,加油!!
2007-02-14 06:41:31 · answer #3 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
問為何要開這家店這加店的年紀怎麼響到這樣菜色怎麼經營怎麼製作怎麼採買食材食材怎麼選有沒有想過要做別的可以和老闆開開完笑比教勿會冷場
2007-02-10 11:32:39 · answer #4 · answered by 我會發 7 · 0⤊ 0⤋
例如
哪時候開始經營這家店的
為什麼要做這家店
做料理有什麼秘訣
2007-02-12 19:51:21 補充：
大家好
問為何要開這家店這加店的年紀怎麼響到這樣菜色怎麼經營怎麼製作怎麼採買食材食材怎麼選有沒有想過要做別的可以和老闆開開完笑比教勿會冷場
2007-02-12 19:52:10 補充：
大家好
通常很成功的店家 在成功之前都有一些不為人知的甘苦
你可以由這方面切入。
例如，你可以先誇獎一下老闆，再問成立幾年，怎麼開始的，什麼原因想要創業，創業初期有遇到什麼樣的困難，如何克服，家裡的人支不支持，有沒有共同打拼。
有的人很喜歡說當年奮鬥的過程，妳一定要找機會附和一下，他們會言無不盡。
再來可以切入到產品的部份，可以談說食品的種類，哪種是最受歡迎的，可以賣到多少數量，有什麼秘訣，食材新鮮勒?還是有秘方煮法?未來想要在賣其他的東西嗎
2007-02-12 19:53:20 補充：
大家好
然後可以談到目前的困難點，像是客戶滿意度，餐廳的動線設計，廚房的設備，人員的管理。最後可以談到未來的方向，問老闆還有什麼想法或夢想，想要做哪些拓展...
主要是針對你報告的內容方向做重點切入，記得要適時發問問題，然後稍微誇獎一下老闆。這樣一定沒有問題啦!!
2007-02-12 19:54:26 補充：
大家好
2007-02-14 14:36:13 補充：
哈囉
您好~
建議您可以問老闆的奮鬥史及甘苦談,
小吃受歡迎的小秘訣,
像是嚴選的素材/料理的功夫. . .等等,
也可以問問客人的感覺,
您還可以參考三立的"鳳中奇緣"或是非凡的"非凡大探索",
都是蠻精彩有口碑的小吃美食節目喔!!
2007-02-10 06:16:41 · answer #5 · answered by 聖哲 1 · 0⤊ 1⤋