因為寒假作業的需求，所以必須要找年菜的寓意跟熱量
（是過年吃的東西，部是只有年菜＠＠）
寓意跟熱量都盡量告訴我，部要隨邊都個網址叫我慢慢找＠＠
我不太會找．．．．．囧
還有．．．．．至少要４種以上＠＠
萬事拜託囉！！
2007-02-09 15:09:37 · 2 個解答 · 發問者 ? 1 in 社會與文化 ➔ 節慶 ➔ 其他民俗與地方節慶
部要隨便丟一個網址叫我找唷@@
我真的不會找!
2007-02-09 16:59:31 · update #1
@ 年年有餘（蒸鱸魚)@
新年吃魚取其 財源有魚 蒸蒸日上的象徵
營養量（1人份) 蛋白質9克 醣類0克 脂肪3.9克 熱量71大卡
特色此法少油少鹽烹調方式利用魚汁及酒蔥薑增加風味
新鮮鱸魚一尾1斤蔥絲1／2杯薑絲4大匙紅辣椒絲1大匙 鹽1／4茶匙酒1大匙蔥4段薑片4片 b.水1大匙太白粉1／2大匙麻油數滴
鱸魚洗淨用料醃半小時放入盤中清蒸10分鐘即可 鍋熱將蒸魚的湯汁加入蔥絲薑絲紅辣椒絲煮開後以b料勾芡淋於魚上滴上數滴麻油即成
@團圓美滿（什錦火鍋)@
豐富多樣的材料 給人熱鬧歡欣的感覺 象徵著過年時子孫共聚一堂 溫馨幸福的氣氛
營養量（1人份）蛋白質6.5克 醣類9克 脂肪3.3克 熱量92大卡
特色 此火鍋青菜多 除去傳統油膩的各式魚漿製品 可達高纖維 低油的攝取目的 沾醬可用蔥 薑 蒜切末放入高湯中調少許醬油即可
大白菜半斤 白蘿蔔半斤 里脊肉3兩 茼蒿半斤 金針菇半斤 文蛤16粒 蟹腳5隻 凍豆腐1盒 豬血糕60克 高湯6杯
將青菜 里脊肉片 文蛤 蟹腳 凍豆腐 豬血糕洗淨切好備用將高湯燒開後 依個人喜好 先後放下準備好的材料即可
@豐衣足食（蒸餃和蘿蔔糕)@
水餃與『元寶』神似 有象徵招財進寶 蘿蔔的台語發音為『菜頭』象徵『好彩頭』的意思
營養量（1人份）餃子4個 蛋白質4.9克 醣類19克 脂肪2.7克 熱量120大卡 蘿蔔糕1塊 蛋白質2克 醣類15克 脂肪0克 熱量68大卡
特色 採蒸的烹調方式降低熱量
餃子皮40張 內餡豆干丁4兩 四季豆4兩 紅蘿蔔2湯匙 冬粉1把香菇5朵 薑末2茶匙、麻油2茶匙、鹽1／2茶匙
冬粉 香菇泡軟切小丁備用豆干丁 四季豆 紅蘿蔔洗淨切小丁備用
將所有內餡與調味料全拌勻 內餡分成40份 包40個餃子水滾後將餃子放入蒸籠蒸15分鐘即可
蘿蔔糕買 現成的台式蘿蔔糕
醬油1大匙高湯1大匙白醋1／2茶匙蒜薑末各1茶匙調勻
將蘿蔔糕切成1.5公分厚的塊狀 共10塊 不加油 以不沾鍋煎或蒸即可
@長命百歲（芥菜心燴雙菇）@
長年菜 象徵長壽
營養量（1人份）蛋白質0.7克 醣類3.5克 脂肪0克 熱量17大卡
特色 運用高湯的鮮味 減少用鹽量
芥菜心1斤 洋菇6朵 草菇1／2杯 a高湯2杯 鹽1／4茶匙 b高湯1杯 鹽1／4茶匙 太白粉1／2茶匙
芥菜心去老葉洗淨切長片微修邊 水煮開後放入川燙2分鐘後撈出用冷水沖涼備用 洋菇 草菇洗淨 燙熟備用 把a料煮沸 依序放入芥菜心 洋菇 草菇煮1分鐘後取出排盤 把b材料煮沸澆淋其上即可
如要更多 可參考我之前的回答
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507012103334
2007-02-10 09:48:40 · answer #1 · answered by 敏特智 7 · 0⤊ 0⤋
關於 半島鐵盒茶餐廳
原茶晏港式飲茶－由香港三十多年經驗老師傅採現點現做．平價消費．五星級廚藝．
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2014-04-27 21:44:03 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋