情人節→巧克力

Question

為情人節到來而準備

我要做巧克力≧∪≦"～

做法我大概知道了拿　【如果可以還肆貼一下好＞ˇ＜＂】

最重要抖當然肆－－－→　巧克力各肆各樣ａ成品圖拿︿　︿＂

【坐巧克力十參考用抖拉】　可以抖化還肆要請大大咩多多指點拿　

　　　　　　　　　　　→國文造意撲好＝＝｜｜｜



順便問一下吼　為蛇ㄇ挖ａ小及都打撲開也連撲上　重冠還肆依樣到底肆為蛇咩拿＞＜＂

Answer 1

情人節情迷巧克力
巧克力，只有在每年的情人節活躍著？錯啦，其實平常裏，它還是不少女士們至愛的零食！看慣了它們古板木訥的樣子，何不趁著炎炎夏日，躲在空調室內給它們來個變裝！在上年開始，市面上逐漸出現了一些手制巧克力，“做巧克力最關鍵的是耐心”，師傅們並不介意透露製作巧克力的方法呢。



露一手：自製印花巧克力


最簡單的巧克力傳統製作的步驟是這樣的：把巧克力原料（固體）砌碎，放在金屬碗、浸泡在熱水裏溶解，待溫度冷卻至35攝氏度左右，再均勻地倒進各種模具裏，多出來要刮平整，待巧克力固化以後即告完成。步驟看似很簡單，但整個過程卻需要1個多小時！卡莎米亞的老闆娘介紹說，因為巧克力有一種“記憶”的特性，你第一次融化它的溫度將會被“記憶”下來，下次遇到相同或更高的溫度，才會溶化，所以水溫最好控制在35攝氏度左右———跟人的體溫相似，這樣的巧克力入口即溶！溫度控制好了，巧克力溶化的速度也就有限，需要慢慢攪和，避免起氣泡。



如果要玩一下花式，需要的時間就更加長，準備的材料也比較多。譬如外硬內軟的軟心巧克力，原料主要是原味軟心、咖啡軟心、未加工過的巧克力、咖啡粉，外殼的做法如上面一樣，不過等巧克力漿挂壁後，就將多餘的部分晃出來，形成空心；然後同樣用巧克力，加上鮮奶油、白蘭地調製軟心，照樣冷卻到35攝氏度時，倒入做好的巧克力“殼”裏，充分冷卻後加上巧克力漿作為“蓋子”就行了。同樣的方法還可以做草莓、藍莓、夏果等味道的軟心巧克力，只不過要等候多半小時。



至於DIY的工具，要做最簡單的巧克力，只要市面上的一些DIY巧克力套裝就足夠了。要玩花式的愛好者，最好能配備正式的模具、刮子、溫度計等小工具，製作時室內最好能保持恒溫。需要注意的是，DIY巧克力在製作過程中沒有添加保鮮劑，所以保存期只有1－3個月，如果加入一些新鮮的配料，那保鮮期只有一個星期。在保存期內食用，避免放置在潮濕環境裏，就能品嘗到手制巧克力獨有的濃香和入口即溶的口感。

如果嫌傳統方法太耗時，可以試試使用新式的器具來做。記者在地王廣場負三層的一家DIY店，店家會提供熔解巧克力的專用電解杯，縮短溶化巧克力的時間，整個過程縮短到15－20分鐘。製造巧克力的過程簡化為：選定你要的巧克力種類（黑巧克力20元/50克，白巧克力25元/50克），把切割出來的固體巧克力放進電解杯裏熔解，當熔成液體後就可以倒進你喜歡的模具裏，在巧克力裏再藏點自己喜歡的零食，例如杏仁花生、果漿、肉松或者加旺旺煎餅，最後放進冰箱冰6到7分鐘，即可擁有各種稀奇古怪的巧克力。店主coco說，她一直以為只有女孩子才吃巧克力，沒想到來做巧克力的還有許多男孩子。且不論男孩是自己吃還是送人，但可見那份心思也越來越細膩了。

Answer 2

參考下面的網址看看

http://phi008780508.pixnet.net/blog

Answer 3

下面的網址應該對你有幫助

http://phi008780416.pixnet.net/blog

Answer 4

0.0 我一度以為電腦變亂碼= =

Answer 5

這裡有好吃又平價的手工巧克力,可宅配喔


http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?c=&m=&o=&p=&s=sr3777

Answer 6

簡易製做巧克力
可以至烘焙坊買各種口味(依個人喜愛)的巧克力塊
內含物(杏仁，榛果..等果仁)不喜歡吃的人可以加"彩色巧克力粉"
杏仁，榛果..等果仁 炒過會更香哦!!
模型器 、 包裝紙

1.先將巧克力切碎(這樣方便融化)，隔水加熱(放在爐子上 用鐵鍋 邊熱邊攪)，火不可太大.要注意製作過程中都不可以碰到水(不然會較不易凝結哦!!)不停的攪拌至巧克力融化(巧克力也會焦哦!!我有焦過~"~!)
2.倒入模型器
3.可倒模型器的一半巧克力加果仁再倒滿模型器(等於是將果仁包在中間)
4.若你有選擇不同口味的巧克力顏色也有可能不同時，這時你可以做"配色"。
ex：做3色的可以第一色倒入模型器的1/3等待快凝結時再倒入1/3第二色，也是等待凝結時再倒入最後第三色~也可以倒入第一色。
5.若不喜歡吃果仁的話可以先在模型器放入"彩色巧克力粉"再倒入巧克力。
6.從模型取出巧克力後可用小包裝紙做包裝

這些材料都可以一次在烘焙坊買得到哦!!