吃芝麻糊的好處

Question

請問多吃芝麻糊對身體和皮膚有什麼好處? (譬如補充鈣質, 養生, 美容養顏等的好處)

Answer 1

一般人都以為黑芝麻比白芝麻還健康，但研究顯示二者間的營養成份其實是差不多的，芝麻除了可做成芝麻糊外，也可做成糕點．入菜及灑在白飯上食用，對身體有很多好處，但是，還是有其食用禁忌，以下提供你做參考～～

芝　麻
《性味》味甘

《功效》補血、潤腸、烏髮、生津、通乳、長肌肉、填髓腦作用。

《主治》身體虛弱、頭髮變白、貧血、津液不足、大便燥結、便祕、頭暈耳鳴等。

《食用注意事項》
１、芝麻有降低膽固醇的作用，血管硬化、高血壓者食之有益。

２、麻油有緩瀉作用，大便溏瀉、精氣不固、陽痿精滑、白帶諸症，均應慎食。

３、芝麻油有促凝作用，可用於治療血小板減少、紫瘢和出血性體質。成人每次內服8~10克，兒童每次4克，一日3次，每次飯前服用，一個療程為10~20天。

４、芝麻有助脾燥熱的作用，故患牙痛、腸胃疾病者，不宜食用。

５、芝麻是一種發物，患有皮膚瘡毒、濕疹、搔癢等皮膚病者忌食。

６、黑芝麻對慢性神經炎、末梢神經麻痹，均有療效，但其性質緩和、需久服方能奏效。　

７、芝麻中的脂肪係不飽和脂肪酸和卵磷脂，可治療動脈粥樣硬化，並可補腦、增強記憶力。可防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚功效。可保持或恢復青春活力，對老年人有其重要意義。

８、芝麻含抗氧化元素──硒，有增強細胞、抑制有害物質的功能，多食有延年益壽之效。

養生食譜
《潤膚健腦粥》
材料：核桃仁五錢、蓮子三錢、黑芝麻粉三錢、糙米三錢、蜂蜜或冰糖適量
作法：將核桃仁去皮膜、蓮子、糙米一起加適量水煮成粥後，灑入芝麻粉並加適量糖調味。
功效：增強記憶力，滋潤皮膚。糙米含大量維生素B群，對於消耗體力多者是必須之營養。
核桃仁、黑芝麻具有補腎益智作用，營養學中亦顯示其含大量維生素E及DHA正具益智作用。另外種仁類食物具有的油脂就有滋潤效果。

《芝麻拌雙耳》
材料：黑木耳、銀耳各五錢（乾品重）、黑白芝麻各二湯匙、芹菜莖兩束，料酒、醬油各一匙、少許紅蘿蔔絲及鹽砂糖、芝麻油
作法：
1.黑木耳、銀耳以溫水泡開後洗淨，去蒂後切絲，鮮嫩芹菜去葉後切小段(5-6㎝)，紅蘿蔔亦切絲，以熱水川燙黑木耳、銀耳、芹菜、紅蘿蔔絲。
2.黑、白芝麻略研碎備用。
3.以少量芝麻油爆香黑、白芝麻，將材料拌入並熄火起鍋，加入各項調味料醃製約三十分鐘。
功效：黑白木耳具有生津潤肺、涼血活血的作用；芝麻具有滋補潤燥，養血增乳的作用，一般白芝麻食用，黑芝麻多入藥。

2007-02-10 00:52:38 補充：
瘡瘍 是外科臨床常見的多發病。外科疾患一般可分為瘡瘍興雜證兩大類，瘡瘍 包括所有的腫瘍和潰瘍，如癰疽，疔瘡，癤腫，流痰，流注，瘰癧等。

Answer 2

因芝麻能滋養身體。黑芝麻美化肌膚,保持頭髮黑,
順理成章芝麻糊就成我們談心時點心了。

Answer 3

芝麻除了使秀髮烏黑﹑防止脫髮之外，芝麻還有補血﹑潤腸﹑生津﹑養顏美容﹑改善虛弱身體及預防老化等效用。一般我們所知的卵磷脂大都由大豆提煉，其實芝麻中也含有卵磷脂，對預防動脈粥狀硬化﹑改善記憶同樣也有些許的幫助。」由此可知，芝麻可說是功效多多。

芝麻有分為黑芝麻﹑白芝麻與黃芝麻，其中以黃芝麻最少見，芝麻油多以白芝麻提煉，黑芝麻被使用的時機最多。芝麻中含亞麻油酸（Linoleic acid），為良性脂質，這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸，另外還含有蛋白質﹑鐵﹑磷﹑維生素B1﹑B2﹑A﹑D，及豐富的鈣質、維生素E及膳食纖維等。

在古早傳統中，芝麻糊是宮中御用的精緻點心，一般平民是很難飲用的。現在，芝麻糊已經是一個老少咸宜的營養點心，除了在寒冬中，是一般人最喜愛的熱飲之一外，在酷熱的夏日裡，市售的芝麻糊中，更有廠商推出以冰鮮奶沖泡芝麻糊的新鮮吃法，經特別設計的配方，不但保留芝麻的香味，還可以吃到多種的營養，更不會有結塊的問題，是今夏新的流行的冰飲品。

挑選芝麻糊要注意：「芝麻含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主，如果儲存不當，會讓脂肪酸氧化變質，因此選購時要挑選有充氮保鮮包裝的品牌，才能享用到新鮮無油耗味的芝麻糊。除此之外，更要注意保存有效日期及營養添加物的清楚標示，這樣才不會買到簡陋工廠加工且無品質保障的芝麻糊」。

芝麻在生活當中使用極廣，但是要提醒消費者，可別將生芝麻大把大把拿來加在食物中吃，這樣會得到反效果引起腸胃不適，要經過處理並適量添加，才會將芝麻的風味真正的吃出來。