我很想知道!!!感恩
有大大要傳授天香回味(蒙古火鍋湯底) 麻煩了
2007-02-07 15:41:15 · 3 個解答 · 發問者 好男人 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
苦命ㄚ信
謝謝
我還要更多資訊
2007-02-14 17:07:07 · update #1
商業機密...
它們的鍋底是用60餘種天然植物長時間熬煮而成..
以下是我嘗出的食材...和朋友提供的
蒜頭
八角
白荳蔻
龍眼
紅棗
黨蔘
當歸
花椒
良薑
草果
枸杞
決明子
甘草
大茴香
角茴香
辛夷
大芸
肉蓯蓉
蔥條
紅蘿蔔
洋蔥頭
肉桂
...........等
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很多材料都是在熬大湯鍋那一鍋..所以我們會看不到
端上桌看的到的幾乎都是中藥材..
剩下的看有沒有高手..在繼續破解下去囉..
?!?!?!它們真的有搞到60幾種材料ㄚ?!?!?!懷疑....
2007-02-15 09:58:09 補充：
更多資訊!!!???
大大指的是製作方法嗎???
因為配方還需高手繼續破解..
所以我來教湯底的基本製作..^^
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高湯－大骨熬7~8小時
鍋底－熱油鍋下多點沙拉油，先炒花椒粒、蔥段、薑片，熄火待稍冷，放花椒粉、炒一下。
開火，加酒、辣豆瓣醬、甜酒釀、中藥(紫草、桂皮、八角、大茴香、小茴香、甘草、共10元中藥店配)，熬一下，放入高湯燒開，放入醬油3大匙，再熬5~6小時，過濾去渣
2007-02-14 09:25:36 · answer #1 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋
我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家
什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食
都超級無敵好吃的啦！！！
觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL
2015-03-02 07:48:29 · answer #2 · answered by 張靜宜 1 · 0⤊ 0⤋
可買天之椒子是新的選擇價格更便宜一包33，www.choicefood.com.tw 選購！
2012-10-26 19:10:00 · answer #3 · answered by 愣左 1 · 0⤊ 0⤋