擔仔麵的由來、精神、起源？

Question

擔仔麵最早出現在哪裡？擔仔麵的精神為何？最好是能夠用一兩句就能解釋完的答案～

Answer 1

1.擔仔麵起源於四川,屬民間小食類.早期小販挑擔沿街叫賣,擔擔麵的名由之而來.為販夫走卒日常生活不可或缺之麵食.通常皆以細麵製作.初期之擔擔麵調味簡單,後來慢慢發展成平民化之麵食,調味亦有變化.

2.擔仔麵是小本生意主要是為渡生活過日子,所以有刻苦耐勞的精神。

2007-02-06 16:34:40 補充：
台南擔仔麵創始人洪芋頭先生(第一代)，於民國前十四年創立，在水仙宮附近設攤，攤前的燈上，書寫著「度小月擔仔麵」六個字，沒想到卻是成為度小月擔仔麵的金字招牌。第二代洪舉在先生 (洪芋頭長子)，第二代洪再來先生(洪芋頭次子)，第三代洪振銘先生，於民國四十年加入經營行列，秉承其父親傳統擔仔麵精神，將擔仔麵的技術傳承給兩個兒子。

2007-02-06 16:37:38 補充：
第四代洪秀源先生(洪振銘長子)，目前負責肉燥工廠的經營，第四代洪秀宏先生(洪振銘次子)，目前負責擔仔麵的店面經營與管理，由於堅守祖先傳統風味的觀念，來經營度小月擔仔麵，所以生意興隆。
度小月擔仔麵的材料，以油麵為主，放入蝦仁、豆芽菜、香菜、豬肉製成肉燥等，最後將鮮蝦所熬出來的高湯倒入，即是一碗香噴噴的擔仔麵。由於拌麵的肉燥帶有傳統鹹香味，真正保有地方小吃特色，所以生意興隆。特別一提的是，洪振銘老先生每天於22：00會到本店來協助，如有興趣了解擔仔麵的相關訊息，請擇時來訪。另外洪家已將肉燥製成罐頭，熱賣供應中。

Answer 2

起源於四川民間小食
早期小販挑擔沿街叫賣,擔擔麵的名由之而來
為販夫走卒日常生活不可或缺之麵食
通常皆以細麵製作 初期之擔擔麵調味簡單 後來慢慢發展成平民化之麵食,調味亦有變化

台南擔仔麵創始人洪芋頭先生 於民國前十四年創立

Answer 3

擔仔麵的由來

圖片參考：http://www.fun2.com.tw/dapon/bigfatt3-1-2ok.jpg
跟據我們實地請教老闆劉先生，談到擔仔麵的由來。據了解，擔仔麵最早是在台南地區發源，而且是在靠海的地方。漁家在不適合出海補魚的季節，為了貼補家計，於是作起了麵攤的生意來，所以有渡小月之稱。而當地的讀書人，在吃膩了平日的飯菜之後，總要到小麵攤吃碗麵食，換換口味，由於天熱難懊，食量稍減，所以麵的份量也比較少些，逐漸就演變成為今日我們所見的擔仔麵了。

如何品嚐擔仔麵？

圖片參考：http://www.fun2.com.tw/dapon/bigfat14.jpg
好的擔仔麵的特色在那裡？告訴你，祕訣就在麵上的肉燥。經過老闆劉先生祖傳獨家祕法調製的擔仔麵，吃起來特別香，也讓人食慾大增。輕輕拌開麵條和肉燥後，先吃一口，品嘗麵條的Ｑ度及肉燥的香氣，再喝口麵湯，讓清淡爽口的麵湯帶著濃濃的麵、料一起下肚，沒有親身嚐過，實在難以相信這樣子看來簡單的傳統麵食，竟有那麼大的魅力。