我想做餐飲業務..
就是餐廳的業務或飯店的業務..
是不是要招攬客戶來餐廳吃飯啊?
請問有底薪嗎?
如果有底薪的話.
那薪水如何算?
又如何計算獎金啊??
2007-02-04 16:50:00 · 2 個解答 · 發問者 ? 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
草包大人你好~
我應徵的餐廳業務在屏東
主要負責招攬客戶來店內用餐
公司告訴我每個月基本底薪含全勤20000元
但有基本門檻業績責任額40萬
超過40萬以上抽3%為獎金..
我不懂耶~
請幫我..
謝謝~
2007-02-05 18:11:36 · update #1
餐飲業務嗎, 沒有意外, 應該是指catering sales, 就是包辦所有關於宴會方面的業務工作. 主要有內部的宴會，會議，外燴的銷售及安排為主。
餐飲業務
主要工作就是為顧客接洽相關的婚宴，壽宴，會議，外燴，或是大型的不同目的宴會。這樣的工作主要隸屬在餐飲訂席單位為主，訂席屬於內勤，餐飲業務屬於外部業務，是需要去跑業務的。主要餐飲業務需要了解服務餐飲單位的各種產品，針對客戶的需要作出最合適的安排以及報價，同時也要和現場營運單位溝通，目的使客人的宴會可以順利進行。
有沒有底薪
基本上餐飲的淨利沒有一般產業好，所以一般都是採底薪的方式，而沒有獎金的。所以一般餐飲業務以飯店來講大概三萬多，主管及大概四到五萬，一般的餐廳就也差不多，但是要看休假以及有沒有業績壓力而定。
但是傳說中有業界的餐飲業務是可以領業績獎金，大概也是整個宴會金額的２％左右，也許你覺得很少，但是實際上，以婚宴來講，開個四十桌，大概就要快六十萬，這樣你去算獎金，其實也不少拉。不過你要在面試得時候談清楚，沒有獎金是正常，有獎金那就要看底薪會不會讓你活不下去。
餐飲業務因為要為客人安排宴會，所以你要熟知中西式餐飲的流程還有菜色安排，當然對於宴會的大宗婚宴來講，你就要熟知禮儀以及位客戶安排特殊流程，同時你也要培養很多的外部廠商，像是燈光，音響，汽球，樂隊等等，這樣可以讓你的客戶享受到更完整的服務。
希望這樣可以給你答案
2007-02-06 08:32:54 補充：
恩, 這種餐廳的目標多半在旅行社, 也就是國旅的部分, 或者是外燴, 不好做.
基本上底薪加全勤20000就是你的所謂底薪, 責任額40萬, 就是你一個月至少要招到40萬的生意, 沒有的話你就只有底薪加全勤的部分, 如果你超過40萬, 那就從第41萬起, 每筆生意你可以抽3%, 所以實際上你每多做10萬, 大概可以拿到3000的佣金, 好少歐, 而且又在屏東. 我會建議你要看餐廳的模式, 如果可以皆國旅, 那我建議你可以去找旅行社談, 用年度合約的方式
2007-02-06 08:35:25 補充：
這樣起碼的基本量你就可以保住. 再來要根據餐廳的等級, 如果算是當地高級餐廳, 那我會建議你可以去接洽獅子會或是扶輪社的餐會, 那也是定期定量的活動, 起碼可以方便你達到業績標準. 當然我會建議去拜訪鄰里長, 多去走動認識, 多半都很熱心, 可以請他們介紹生意給你, 當然不是免費, 你可能要請吃飯或者是送些小禮物, 去耕耘這樣的客源, 大概現說這樣, 其他的東西太複雜, 你要自己接觸才會知道.
2007-02-05 10:22:34 · answer #1 · answered by 憑虛御風 6 · 0⤊ 0⤋
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2014-09-20 03:07:14 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋