雞蛋和鴨蛋一顆多重

Question

因為我的論文需要知道這個數據
但是我又苦找不到 希望大家能夠幫幫我
我很認真 請不要給我白爛的答案 感謝

雞蛋一顆我知道是大約25克左右(有誤請糾正我)
鴨蛋就真的很難找 我希望知道的是新鮮鴨蛋的重量 不是加工過的
(例如:皮蛋)
希望大家幫幫忙 可以解決我這個問題 再次感謝

Answer 1

1. 這是個好問題，日後如果論文需要或是他人需要這種數據，也請參考。雞蛋：58-65公克，含殼，鴨蛋：85-88公克，含殼。
2.　根據行政院食品衛生局的食品熱量表，所有的食品，皆於早期已經細列出熱量營養素等等，但是，皆以100公克計算，所以並沒有單顆的數據。此次的數據來自中國，由於看過其中部份數據是正確的，故作為您的參考。
附註：
一般食品提到的蛋類，皆不含殼，此次的重量為整顆蛋，非可食部份。兩個網頁，都有typo,『鴨蛋（大，65克） 114卡（ 大，85克）. 180卡脂肪13克膽固醇565毫克』，應為大雞蛋65克114卡，大鴨蛋85客180卡；另一網頁，雞蛋熱量與重量雞蛋(白皮) 60/100應為雞蛋(白皮)100/60， 雞蛋與雞蛋清，都打錯了。

Answer 2

平均每顆雞蛋的重量約50-60公克，不過會隨著雞蛋品種的不同、營養成份及母雞年齡層的差別而有大小的分別。雞蛋內包括蛋白和蛋黃部份，蛋白是卵細胞分泌的延伸物，而蛋黃則是卵細胞的核，是母雞輸送養份給胎兒的重要部份。
　　各國皆有各種不同品種的雞以及進口雞，所以便造成雞蛋有顏色、營養成份上的稍為差別。以營養學的標準來看，雞蛋是最接近理想的蛋白質來源，尤其它還含有豐富的維生素A、維生素B2以及牛奶所缺乏的鐵質；不過蛋黃部份膽固醇含量高，一顆蛋便含有250毫克的蛋黃。事實上蛋黃含量的多寡與雞所吃的食物含有多少膽固醇有關

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鴨蛋通常比雞蛋大，不過由於鴨蛋是由不同品種的鴨子孵化而出，所以鴨蛋大小的差異是非常大的，大可大到100公克；此外，它的成份亦有很大的差別。鴨蛋的脂肪含量特別高，尤其膽固醇含量雞蛋的好幾倍。

節錄自庶民最好的蛋白質──蛋類 文／洪建德